鶏の唐揚げ甘酢あん

15

2016.04.01

分類主菜

調理時間: 15分(加熱時間を除く。)

ID 137596

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

食材が何でも『甘酢あん』のおかずは、みんな大好きですよね。お惣菜も家で食べる時とお弁当の時など事情が違うこともしばしば・・・。女子学生ならにんにくの臭いも気になるお年頃・・・。このレシピはにんにく&しょうがを抜いたものですが、お好みで入れて調理することも可能。もちろん、入れなくてもおいしいですよ~。どっちでもOKなのが魅力のレシピです。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 600g
    1個
    長ねぎ 1本
    鷹の爪輪切り 小さじ1/4
    少々
    黒こしょう 少々
    片栗粉 大さじ8程度
    揚げ油 適量
    ごま油(仕上げ時使用) 大さじ1/2
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    大さじ5

    作り方

    ポイント

    にんにく&しょうがを入れたい場合は、1かけずつみじん切りにして5の工程で加えて下さい。
    (入れなくてもおいしいですが。)
    幼稚園生のお弁当の場合は、鷹の爪の輪切りを抜いて調理すればおいしくいただけます。
    1. ・卵はボールに割り入れてよく溶いでおきます。
      ・唐揚げ用に片栗粉は清潔なビニール袋に入れておきます。
      ・長ねぎは、斜め切りにします。
    2. 鶏もも肉は白く汚れた箇所を取り除いてからひと口大にカットして塩、黒こしょうを両面&全体にまんべんなくふっておきます。
    3. 1の間に甘酢あんを作ります。
      まず、ケチャップ、砂糖、酢、塩、酒を混ぜ合わせておきます。
      その後、別の器で片栗粉と水を混ぜ合わせて加えます。
    4. 1の鶏もも肉を溶き卵にくぐらせてから下準備してビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。
    5. 3を180度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。
    6. フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて鷹の爪の輪切りと長ねぎを炒めて、2の甘酢あんの材料を投入して沸騰させます。
    7. 5に4を投入して全体を混ぜて甘酢が鶏肉にまんべんなくからんだら火を止めます。
    7 46

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