鶏の唐揚げ甘酢あん
投稿日2016/04/01
更新日2016/04/01
調理時間15分(加熱時間を除く。)
食材が何でも『甘酢あん』のおかずは、みんな大好きですよね。お惣菜も家で食べる時とお弁当の時など事情が違うこともしばしば・・・。女子学生ならにんにくの臭いも気になるお年頃・・・。このレシピはにんにく＆しょうがを抜いたものですが、お好みで入れて調理することも可能。もちろん、入れなくてもおいしいですよ～。どっちでもOKなのが魅力のレシピです。
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- 鷹の爪輪切り小さじ1/4
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ8程度
- 揚げ油適量
- ごま油(仕上げ時使用)大さじ1/2
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A酒大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水大さじ5
作り方
ポイント
にんにく＆しょうがを入れたい場合は、１かけずつみじん切りにして５の工程で加えて下さい。 （入れなくてもおいしいですが。） 幼稚園生のお弁当の場合は、鷹の爪の輪切りを抜いて調理すればおいしくいただけます。
- 準
・卵はボールに割り入れてよく溶いでおきます。 ・唐揚げ用に片栗粉は清潔なビニール袋に入れておきます。 ・長ねぎは、斜め切りにします。
- 1
鶏もも肉は白く汚れた箇所を取り除いてからひと口大にカットして塩、黒こしょうを両面＆全体にまんべんなくふっておきます。
- 2
１の間に甘酢あんを作ります。 まず、ケチャップ、砂糖、酢、塩、酒を混ぜ合わせておきます。 その後、別の器で片栗粉と水を混ぜ合わせて加えます。
- 3
１の鶏もも肉を溶き卵にくぐらせてから下準備してビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。
- 4
３を１８０度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。
- 5
フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて鷹の爪の輪切りと長ねぎを炒めて、２の甘酢あんの材料を投入して沸騰させます。
- 6
５に４を投入して全体を混ぜて甘酢が鶏肉にまんべんなくからんだら火を止めます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。