カリフラワーとパプリカのカラフルマリネ　作り置きレシピ

材料4人分

• カリフラワー
  1/2個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/4弱
• りんご酢
  大さじ3
• はちみつ
  大さじ2
• エクストラバージンオイル
  大さじ2
• 塩
  2つまみ
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  まずマリネ液を作ります。 りんご酢・はちみつ・塩・黒こしょう、エクストラバージンオイルを大きめのボールに投入してよく混ぜ合わせます。

• 2

  玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらしてザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり切っておきます。

• 3

  きゅうりは、５㎜幅くらいにカットして塩を少々まぶして５分くらい置いておきます。

• 4

  カリフラワーはひと口大にカットしてシリコンスチーマーに入れて５００Ｗで４分加熱します。

• 5

  赤パプリカと黄パプリカは５００Ｗで１分３０秒加熱します。  

• 6

  １のマリネ液に熱いままの４と５、そして、２を大きめのボールに入れて混ぜ合わせていきます。

• 7

  最後に３のきゅうりを加えてよく全体を和えます。

• 8

  常温になったら清潔な容器に入れ、冷蔵庫で半日くらいマリネ液を野菜になじませます。

ポイント

男性用の場合、少～しマリネ液にカレー粉を入れてあげると喜ぶかもしれないです。お弁当用の場合は、特に・・・♪ あと、鷹の爪とかね。 TPOに合わせて味付けを変えられるのもこのレシピの魅力です。

作ってみた！

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