カリフラワーとパプリカのカラフルマリネ 作り置きレシピ
投稿日2016/10/16
更新日2016/10/16
調理時間5分(※加熱時間を除く。)
秋から冬にかけてパーティーシーズン到来です。こちらのレシピ、もちろん、お弁当用の作り置きでも良いのですけど、パーティ―メニューの１品として出すのも超～お薦めです！これだけで食卓が華やかになりますよ。メイン料理の付け合わせにも最適です♪日本の食卓に華やかな彩りを！
材料4人分
- カリフラワー1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4弱
- りんご酢大さじ3
- はちみつ大さじ2
- エクストラバージンオイル大さじ2
- 塩2つまみ
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
男性用の場合、少～しマリネ液にカレー粉を入れてあげると喜ぶかもしれないです。お弁当用の場合は、特に・・・♪ あと、鷹の爪とかね。 TPOに合わせて味付けを変えられるのもこのレシピの魅力です。
- 1
まずマリネ液を作ります。 酢・はちみつ・塩・黒こしょう、エクストラバージンオイルを大きめのボールに投入してよく混ぜ合わせます。
- 2
玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらしてザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり切っておきます。
- 3
きゅうりは、５㎜幅くらいにカットして塩を少々まぶして５分くらい置いておきます。
- 4
カリフラワーはひと口大にカットしてシリコンスチーマーに入れて５００Ｗで４分加熱します。
- 5
パプリカ２種（赤・黄）は５００Ｗで１分３０秒加熱します。
- 6
１のマリネ液に熱いままの４と５、そして、２を大きめのボールに入れて混ぜ合わせていきます。
- 7
最後に３のきゅうりを加えてよく全体を和えます。
- 8
常温になったら清潔な容器に入れ、冷蔵庫で半日くらいマリネ液を野菜になじませます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。