えのきだけのコンソメスープ

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2016.10.23

分類汁物

調理時間: 5分(※加熱時間を除く。)

ID 143872

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

このレシピは、我が家の定番スープなんですが、本当~に『万能スープ』なので、ぜひ皆さんにご紹介したいのです。フレンチ、イタリアン、和食、中華、どんなメニューに添えても合うんです!もちろん、写真のようにモーニングメニューのスープとしても最高!どんなライフスタイルシーンにでも合う万能スープってのは、これしかないと思うのです♪

    材料4人分
    えのきだけ  1袋
    玉ねぎ  1/2個
    コンソメ  2個
    水  700㎖
    バター  5g
    作り方
    Point!
    お好みでパセリのみじん切りを加えてもOKです。
    1. まずは、お鍋を熱してバターを溶かします。溶けたら皮をむいて細切りした玉ねぎを投入して少しシナるまで炒めます。
    2. 1にお水とコンソメを投入して沸騰させます。
    3. 2が沸騰したら、石ずきを取って1/2にカットしたえのきだけを手でほぐしながら鍋に入れていきます。
    4. 沸騰し始めたら火を止めて蓋をしてしばらく蒸らしてから器によそりましょう。
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