牛肉とごぼうのしぐれ煮（砂糖不使用）　作り置きレシピ

材料4人分

• 牛もも肉すき焼き用　
  250g
• ごぼう　
  1本
• しょうが　
  2かけ
• 出汁(だし)　
  500ml
• しょうゆ　
  50ml
• みりん　
  100ml
• 酒　
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①ごぼうは皮をむいて斜め切りにして薄い酢水に漬けてから洗い流して水気を切っておきます。 ②しょうがは皮をむいてせん切りにしておきます。

• 1

  鍋に出汁（だし）、しょうゆ、みりん、酒を入れて沸騰させます。

• 2

  １にしょうがのせん切りを入れて牛肉もほぐしながら加えていきます。

• 3

  牛肉に火が通ったら、下準備①のごぼうを加えます。 アクが出てきたら、その都度、取り除きます。

• 4

  蓋をして３０分ほど中強火で煮立たせたら火を止めてそのまま常温まで冷ましていきます。（※温度が下がることで味がしみ込む。）

ポイント

再び火をかけるのは、あと１回にして下さい。それ以降は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管して！ 煮詰まって辛くなってしまうので・・・

作ってみた！

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