生麩＆あずき＆大豆のプロテインケーキ
投稿日2016/11/04
更新日2016/11/04
調理時間10分(※焼き時間を除く。)
アスリート向けのたんぱく質たっぷりケーキのご紹介です。餡と麩と使ったアイディア料理でもあります。あずきは、たんぱく質や鉄分を多く含み、また紫色の食材ですからポリフェノールが豊富！大豆は、たんぱく質、カルシウムを多く含む食品。大豆サポニンという成分は、コレステロール値の上昇を防ぎ、中性脂肪を取り除く効果があるんです。生麩は日本古来の貴重なたんぱく源でした。アスリートの皆さんの小腹を満たします♪
材料（※１８cmタルト型1台分）
- 薄力粉80g
- ベーキングパウダー2g
- ゆであずき(加糖)200g
- 生麩50g
- 大豆の水煮155g
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
冷蔵庫に入れると焼けた生麩が固くなってしまいますので、常温保存で２日以内に食べ切るようにします。 夏場は涼しい場所に置いてその日に食べ切るようにしましょう。
- 準
①薄力粉とベーキングパウダーは、あらかじめ合わせてふるっておきます。 ②生麩は、小さなサイコロ状にカットしておきます。 ③大豆の水煮は、水気を切ってからキッチンペーパー上に乗せておきます。
- 1
大豆の水煮とあずきをボールに投入し、大豆をマッシャーでつぶしていきます。
- 2
少し粗目に大豆を全部つぶしたらサラダ油を入れて全体に混ぜ込んで、薄力粉とベーキングパウダーを２回に分けて投入し、ヘラで粉気が無くなるまで混ぜていきます。
- 3
２の生地をタルト型に平らにならして敷き詰めます。ピッタリと埋まるはずです。
- 4
３の上に下準備②の生麩を均一に乗せていきます。
- 5
あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０分焼き上げます。
144162
質問
作ってみた!
こんな「ケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
「大豆」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。