大きなソーセージとパプリカのおもてなしプレート　アメリカ料理

材料（※３～４人分です。）

• 大きなソーセージ　
  ６本程度
• パプリカ（赤）　
  １個
• パプリカ（黄）　
  １個
• 玉ねぎ　
  １/２個
• 赤ワインビネガー　
  大さじ２
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• エクストラバージンオイル　
  大さじ２
• イタリアンパセリ　
  適量

作り方

• 下準備
  ①大きなソーセージというのは写真のような商品です。コストコにも売っていると思います。片面のみに切り目を少し包丁で入れておきます。 ②パプリカはそれぞれヘタと種を取り除いてから幅8㎜くらいで縦にカットします。 ③玉ねぎは皮をむいてから幅8㎜くらいで縦にカットします。  

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイル大さじ1を敷いて下準備①の大きなソーセージの底面のみ焼いたらいったん別皿に取り出します。

• 2

  次に下準備②③のパプリカと玉ねぎを投入して炒め、塩、黒こしょうします。

• 3

  少ししなってきたら赤ワインビネガーを回しかけて炒めて火を止めます。  

• 4

  大きめの耐熱皿の底面に3を敷き詰めてから1の大きなソーセージを切り目を上にして乗せて、再度、上からエクストラバージンオイル大さじ1を回しかけます。

• 5

  あらかじめ予熱しておいた250度のオーブンで20分焼きます。仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを散らします。  

ポイント

ソーセージも生野菜も、はじめからオーブンに入れてしまうと下の方が生焼けになる場合があるので、それを防ぐ為に数分フライパン調理をしてからオーブンに入れているのです。作り方の＜工程１＞でソーセージを下面だけ焼くのはそのためです。 ※赤ワインビネガーは白ワインビネガーに代替可能ですが、赤ワインビネガーで作った方が絶対においしさは上ですよ！

作ってみた！

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