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なすとズッキーニのローズマリー焼き セージの花を添えて♪

副菜

なすとズッキーニのローズマリー焼き セージの花を添えて♪
  • 投稿日2017/05/14

  • 調理時間15(※焼き時間を除く。)

ハーブの開花の季節。自家製のフレッシュハーブなら無農薬ですよね。セージというハーブの花は食用になります。(エディブルフラワー)セージの葉より少し優しい辛味を持っています。食さなくても良いのですが、こんな風に料理に散らして彩り豊かな演出ができるんですよ。ご活用下さい。

材料4人分

  • なす 
    1本
  • ズッキーニ 
    1本
  • ローズマリー 
    1枝
  • レモン果汁 
    大さじ1
  • 塩 
    強めに少々
  • 黒こしょう 
    強めに少々
  • エクストラバージンオイル 
    大さじ3
  • レモンスライスの半月切り 
    適量
  • セージフラワー 
    適量

作り方

ポイント

なすとズッキーニは、調理する前に少し常温に置いておきましょう。熱の通りが良くなります。

  • ①なすは、8㎜幅程度の半月切りにして水に漬けて10分ほどアク抜きしてから水気を切っておきます。 ②ズッキーニは、8㎜幅程度の半月切りにしておきます。

  • 1

    耐熱皿に下準備①②のなすとズッキーニをアットランダムに敷き詰めて塩、黒こしょうを強めに少々してローズマリーを乗せ、レモン果汁とエクストラバージンオイルを全体にまんべんなく回しかけます。  

  • 2

    200度に予熱したオーブンで30分じっくり焼きします。

  • 3

    焼きあがったらレモンスライスの半月切りを適当に乗せて常温くらいまで冷まします。

  • 4

    ローズマリーが添えてある中心部分にセージフラワーをまんべんなく散らします。

    工程写真
レシピID

159390

「なす」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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豊田 亜紀子
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豊田 亜紀子

家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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