電子レンジで大きめの『だし巻きたまご』を作る方法
投稿日2017/08/21
更新日2017/08/21
調理時間20分
耐熱ガラス製のパウンド型を使用して作り置きにもなるちょっと大きめの『だし巻きたまご』を作ってみました。おのずと下面がちょっと固くなってしまうのですが、それでも家庭用であれば問題ない仕上がりだと思いますのでシェアしますね！
材料（※耐熱ガラス製パウンド型１台分（18㎝×8㎝））
- 卵５個
- めんつゆ（４倍濃縮）大さじ２
- みりん大さじ１
- 砂糖小さじ１/２
- だし１２０ml
- 片栗粉小さじ２
- ごま油小さじ３/４
作り方
ポイント
（※１）ご家庭で食べる場合、巻きすで巻く形成のプロセスは省いてしまっても結構です。その場合、そのままパウンド型から取り出して包丁で切り分けて下さい。
- 準
※このレシピは、耐熱ガラス製のパウンド型を使用します。
- 1
ボールに卵を割り入れて泡だて器でよく溶きほぐします。
- 2
1にめんつゆ(4倍濃縮)、みりん、砂糖を加えてさらに混ぜます。
- 3
別のボールにだしと片栗粉を入れて同じ泡だて器でよく混ぜて2に加え、ごま油も加えて全体をよく混ぜます。
- 4
3を耐熱ガラス製のパウンド型に投入し、500Wの電子レンジでまず5分加熱します。(最後の方に端の部分が盛り上がってくるので吹きこぼれないようにここだけよく見ておいて下さい。)
- 5
いったん取り出して、ヘラ等で端の膨れ上がった部分を中心に寄せるように平らにならして再び500Wの電子レンジで2分加熱します。
- 6
5の工程を4回までで繰り返します。この時の判断目安は、上部にジュクジュクとした生っぽい部分が見えなくなったら出来上がっていますのでそこでストップして下さい。 (この段階で加熱合計時間13～15分)
- 7
上部に生焼けの部分が無くなったパウンド型から取り出して、巻きすにキッチンペーパーをひいて乗せて、ギュッと巻いて形成します。 (この時、やけどに注意!)
- 8
巻きすとキッチンペーパーを取り外してお皿に乗せて冷ましてから切り分けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。