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鰯(いわし)の梅煮 日本の郷土料理 骨粗鬆症予防にも♪

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2017.08.28

分類主菜

調理時間: 20分(※加熱時間を除く。)

ID187107

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

圧力鍋で高圧をかけることで骨まで丸ごと食べれる『鰯の梅煮』レシピです。日本に古くから伝わる郷土料理ですが、見た目が古くさいわりには意外にもサッパリ食べれて子供にも人気!梅で臭みが消えるので、お魚嫌いのお子さんでも食べる可能性大ですよ。

魚料理 魚レシピ おふくろの味 日本の郷土料理 骨太 記念日 シニア 日本酒に合うおつまみ いわし 骨粗鬆症予防 ビールに合うおつまみ おもてなし カルシウム強化 長ねぎ 簡単 子供 和食 梅煮 イワシ ヘルシー

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材料4人分
鰯(いわし)  8尾
長ねぎ  1本
梅干し  5個
水  1カップ
しょうゆ  大さじ2
砂糖  大さじ2
酒  大さじ2
作り方
Point!
 (※1)鰯(いわし)は身が崩れやすいので『取り扱いはそ~っと・・・』でお願いします。   (※2)梅干しは『塩分8%』のものを使用しています。)
  1. ①鰯(いわし)は包丁で頭と内臓を落とし、汚れを水できれいに洗ってからグリルで両面を皮目だけ薄っすら焼いていきます。こうすると皮の臭みが取れます。
     
    ②長ねぎは、7㎝幅にカットしておきます。
  2. 圧力鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせてから下準備①の鰯(いわし)を並べます。
     
  3. 梅干しと下準備②の長ねぎをまんべんなく置いていきます。
  4. 2がセットできたら蓋をして高圧にかけていきます。
  5. 圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付けます。
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