鰯（いわし）の梅煮　日本の郷土料理　骨粗鬆症予防にも♪

材料4人分

• 鰯（いわし）　
  ８尾
• 長ねぎ　
  １本
• 梅干し　
  ５個
• 水　
  １カップ
• しょうゆ　
  大さじ２
• 砂糖　
  大さじ２
• 酒　
  大さじ２

作り方

• 下準備
  ①鰯(いわし)は包丁で頭と内臓を落とし、汚れを水できれいに洗ってからグリルで両面を皮目だけ薄っすら焼いていきます。こうすると皮の臭みが取れます。   ②長ねぎは、7㎝幅にカットしておきます。

  
• 1

  圧力鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせてから下準備①の鰯(いわし)を並べます。  

• 2

  梅干しと下準備②の長ねぎをまんべんなく置いていきます。

  
• 3

  2がセットできたら蓋をして高圧にかけていきます。

• 4

  圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付けます。

ポイント

 （※１）鰯（いわし）は身が崩れやすいので『取り扱いはそ～っと・・・』でお願いします。   （※２）梅干しは『塩分８％』のものを使用しています。）

作ってみた！

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