鰯（いわし）の梅煮 日本の郷土料理 骨粗鬆症予防にも♪
投稿日2017/08/28
更新日2017/08/28
調理時間20分(※加熱時間を除く。)
圧力鍋で高圧をかけることで骨まで丸ごと食べれる『鰯の梅煮』レシピです。日本に古くから伝わる郷土料理ですが、見た目が古くさいわりには意外にもサッパリ食べれて子供にも人気！梅で臭みが消えるので、お魚嫌いのお子さんでも食べる可能性大ですよ。
材料4人分
- 鰯（いわし）８尾
- 長ねぎ１本
- 梅干し５個
- 水１カップ
- しょうゆ大さじ２
- 砂糖大さじ２
- 酒大さじ２
作り方
ポイント
（※１）鰯（いわし）は身が崩れやすいので『取り扱いはそ～っと・・・』でお願いします。 （※２）梅干しは『塩分８％』のものを使用しています。）
- 準
①鰯(いわし)は包丁で頭と内臓を落とし、汚れを水できれいに洗ってからグリルで両面を皮目だけ薄っすら焼いていきます。こうすると皮の臭みが取れます。 ②長ねぎは、7㎝幅にカットしておきます。
- 1
圧力鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせてから下準備①の鰯(いわし)を並べます。
- 2
梅干しと下準備②の長ねぎをまんべんなく置いていきます。
- 3
2がセットできたら蓋をして高圧にかけていきます。
- 4
圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付けます。
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
