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『絞り出しクッキー』お菓子の基本レシピ♡

30

2017.09.03

分類デザート

調理時間: 30分(※焼き時間を除く。)

ID188999

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

『絞り出しクッキー』は写真だけだと簡単そうに見えるのですが、焼き上がりでこの形状を出すためにはある程度の技術が必要です。ちゃんと作れるようになると上品な『おもたせスイーツ』にすることが出来て便利なんですよ。

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材料(※12個分程度のレシピです。)
薄力粉  90g
粉砂糖  35g
無塩バター  60g
卵黄  1個分
製菓用フルーツミックスゼリー  適量  
バニラエッセンス 3滴
作り方
Point!
(※1)絞り出しクッキーを作る時は、布製の強い素材で作られた絞り袋を使用して下さい。市販の生クリームなどに付いているような付属品の袋は絞り出す時に切れてしまいます。
  1. ①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。

    ②無塩バターは、室温に戻してやわらかくしておきます。

    ③卵黄を常温に戻してよく溶きほぐしておきます。
     
  2. ボールに下準備②の無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜ、粉砂糖を加えてさらに白っぽくもったりするまで混ぜます。
  3. 1に下準備③の卵黄を少量ずつ加えながら泡だて器でよく混ぜます。ここでバニラエッセンスも加えてよく混ぜます。
  4. ここでヘラに持ち替えて下準備①の薄力粉を3回くらいにわけて投入して切るようにして粉気が無くなるまで混ぜます。
  5. 3の生地を絞り袋に入れてオーブンの天板にリング型に絞り出します。半量に製菓用フルーツミックスゼリーを乗せます。
     
  6. 180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
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