『絞り出しクッキー』お菓子の基本レシピ♡
投稿日2017/09/03
更新日2017/09/03
調理時間30分(※焼き時間を除く。)
『絞り出しクッキー』は写真だけだと簡単そうに見えるのですが、焼き上がりでこの形状を出すためにはある程度の技術が必要です。ちゃんと作れるようになると上品な『おもたせスイーツ』にすることが出来て便利なんですよ。
材料（※１２個分程度のレシピです。）
- 薄力粉９０ｇ
- 粉砂糖３５ｇ
- 無塩バター６０ｇ
- 卵黄１個分
- 製菓用フルーツミックスゼリー適量
- バニラエッセンス３滴
作り方
ポイント
（※１）絞り出しクッキーを作る時は、布製の強い素材で作られた絞り袋を使用して下さい。市販の生クリームなどに付いているような付属品の袋は絞り出す時に切れてしまいます。
- 準
①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。 ②無塩バターは、室温に戻してやわらかくしておきます。 ③卵黄を常温に戻してよく溶きほぐしておきます。
- 1
ボールに下準備②の無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜ、粉砂糖を加えてさらに白っぽくもったりするまで混ぜます。
- 2
1に下準備③の卵黄を少量ずつ加えながら泡だて器でよく混ぜます。ここでバニラエッセンスも加えてよく混ぜます。
- 3
ここでヘラに持ち替えて下準備①の薄力粉を3回くらいにわけて投入して切るようにして粉気が無くなるまで混ぜます。
- 4
3の生地を絞り袋に入れてオーブンの天板にリング型に絞り出します。半量に製菓用フルーツミックスゼリーを乗せます。
- 5
180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。