鶏もも肉に下味をしっかりつけてしまえばあとはフライパンで焼くだけ!超~簡単なのにワインのお供としては上級品なんです。我が家では子供たちすら大好きなメニュー。大人は、白・赤、ロゼ、どちらのワインでも楽しめます。もちろん、ビールもOK!おもてなしとしてもオシャレにキメられるのがうれしい1品です♡
(※1)下味付けをしっかりすることがおいしさのコツです。
①鶏もも肉は、ひと口大に切って、少し強めに塩と黒こしょうをふっておきます。そのまま30分くらい置いて常温に戻します。 ②調味液のバルサミコ酢と砂糖はあらかじめ合わせて混ぜておきます。
下準備①の鶏もも肉に薄力粉をまぶしつけます。
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて鶏もも肉を皮目から並べて焼いていきます。ぎっしり並べた方が油ハネを少なくて済みます。両面をしっかり焼いていきましょう。
2のフライパンの余分な油をキッチペーパーでふき取ってから下準備②の調味液を回しかけて全体にからめ、少しドロっとしてくるまで煮詰めたら火を止めます。
鶏もも肉を器に盛り付けて、レタスなどの野菜を添えます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。