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豚肉・厚揚げ・オクラの塩味あん♡オクラは生のままでOK!

10
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2017.10.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID201135

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

オクラは最後に生のまま入れればいいから時短になってラクチン調理です。栄養満点、お弁当のおかずにも晩ごはんのお惣菜にもピッタリ!言うこと無しの万能おかずです。

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材料4人分
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用   250g
厚揚げ  半1枚
オクラ  8本
長ねぎ  1/3本
しょうが  1かけ
にんにく  1かけ
酒  大さじ1
ごま油  大さじ1
水  300ml
鶏がらスープの素  小さじ2
塩  少々
こしょう  少々
片栗粉  大さじ1/2
水  大さじ1
作り方
Point!
(※1)作り方5の段階で味が薄いと感じるようなら塩、黒こしょうで再度、味を整えます。  
  1. ①豚ロース肉しゃぶしゃぶ用は5㎝幅にカットしておきます。
    ②厚揚げは湯通ししてからひと口大にカットします。
    ③オクラは塩でこすって軽く産毛を取り、水洗いしてから、中心部分で斜め切りします。
    ④長ねぎは、みじん切りにします。
    ⑤しょうが、にんにくは、皮をむいてみじん切りにします。
    ⑥水、鶏がらスープの素、塩、こしょうを混ぜ合わせてあらかじめ中華スープ作っておきます。
    ⑦片栗粉と水を混ぜ合わせてあらかじめ水溶き片栗粉を作っておきます。
     
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を引き、下準備④⑤を入れて炒めます。
  3. 下準備①の豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を加えて、さらに炒めて、酒を回しかけます。
  4. 下準備⑥の中華スープを加えてから下準備②の厚揚げを投入して2~3分煮立てます。
  5. 最後に下準備③のオクラを投入して2~3分煮立てて火を通します。
  6. 最後に下準備⑦の水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけたら出来上がりです。
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