豚肉・厚揚げ・オクラの塩味あん♡オクラは生のままでOK！
投稿日2017/10/14
更新日2017/10/14
調理時間10分
オクラは最後に生のまま入れればいいから時短になってラクチン調理です。栄養満点、お弁当のおかずにも晩ごはんのお惣菜にもピッタリ！言うこと無しの万能おかずです。
材料4人分
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用２５０ｇ
- 厚揚げ半１枚
- オクラ８本
- 長ねぎ１/３本
- しょうが１かけ
- にんにく１かけ
- 酒大さじ１
- ごま油大さじ１
- 水３００ｍｌ
- 鶏がらスープの素小さじ２
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ１/２
- 水大さじ１
作り方
ポイント
（※１）作り方５の段階で味が薄いと感じるようなら塩、黒こしょうで再度、味を整えます。
- 準
①豚ロース肉しゃぶしゃぶ用は5㎝幅にカットしておきます。 ②厚揚げは湯通ししてからひと口大にカットします。 ③オクラは塩でこすって軽く産毛を取り、水洗いしてから、中心部分で斜め切りします。 ④長ねぎは、みじん切りにします。 ⑤しょうが、にんにくは、皮をむいてみじん切りにします。 ⑥水、鶏がらスープの素、塩、こしょうを混ぜ合わせてあらかじめ中華スープ作っておきます。 ⑦片栗粉と水を混ぜ合わせてあらかじめ水溶き片栗粉を作っておきます。
- 1
フライパンを中火で熱し、ごま油を引き、下準備④⑤を入れて炒めます。
- 2
下準備①の豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を加えて、さらに炒めて、酒を回しかけます。
- 3
下準備⑥の中華スープを加えてから下準備②の厚揚げを投入して2～3分煮立てます。
- 4
最後に下準備③のオクラを投入して2～3分煮立てて火を通します。
- 5
最後に下準備⑦の水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけたら出来上がりです。
201135
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。