かぼちゃのクッキー♡素朴なお野菜レシピ♪
投稿日2017/10/29
更新日2017/10/29
調理時間30分(※冷蔵＆焼き時間を除く。)
いつでも作れる素朴なお野菜クッキーのレシピですが、もちろん、ハロウィンの型抜きクッキーとしても使える万能レシピです。かぼちゃの色を綺麗に出すためには低温で焼きあげるのがコツですよ！
材料（※３０個分程度のレシピです。）
- 薄力粉１６０ｇ
- かぼちゃピュレ８０ｇ
- 無塩バター８０ｇ
- グラニュー糖５０ｇ
- 卵黄１個分
- バニラエッセンス３滴
作り方
ポイント
（※１）このレシピは『ソフトクッキー』ですのでやわらかめに仕上がります。ずっと高温で焼き続けてしまうとクッキーが茶色くなってしまうので注意！低温で焼くことで綺麗なかぼちゃカラーのクッキーに仕上がるのです。
- 準
①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。 ②かぼちゃピュレを作ります。 かぼちゃ1/8個分のワタと種を除いてから適当な大きさにカットしてシリコンスチーマーに入れて500Wで6分加熱し、粗熱を取って皮を取り除いたものをボールに入れてマッシャーでつぶします。このピュレから80g分を抜き出して使用します。 ③無塩バターと卵黄はあらかじめ室温に戻しておきます。
- 1
ボールに室温に戻した無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜます。
- 2
1にグラニュー糖を加えて擦り混ぜます。
- 3
バニラエッセンスと卵黄を加えてさらに混ぜます。
- 4
下準備②のかぼちゃピュレを加えてよく混ぜてから、今度はヘラに持ち替えて下準備①の薄力粉を3～4回に分けて加えて粉気が無くなるまで混ぜます。
- 5
ひとつに生地がまとまったら台の上で筒形に伸ばしてラップにくるんで30分休ませます。
- 6
5の生地全体にグラニュー糖(分量外)をまぶして5㎜幅の輪切りにしてオーブンの天板に並べていきます。
- 7
160度に予熱したオーブンで20分焼いた後、170度に温度を上げてさらに5分焼きます。
206199
質問
作ってみた!
- moodstar
2022/03/10 16:24
フードプロセッサーでも問題なく作れました！やわらかめですが打ち粉をすれば型抜きもできます。3歳の子どもと作れて、奥歯のない1歳の子も食べられるレシピを色々探して試作して、ようやくお気に入りに出会えました。野菜入りが嬉しい。サクホロしっとりで、とても美味しいです！
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。