鶏もも肉を丸ごと唐揚げにして豆板醤が効いたピリ辛甘酢ソースをかけていただきます。我が家の定番料理です。
(※1)鶏もも肉は突然、揚げ油がハネやすいので気を付けて下さい。 (※2)冷蔵保存で2日間の保存が可能。食べる時はレンチンして下さい。
①ピリ辛甘酢ソースの材料A 水 150ml、鶏がらスープの素 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、ケチャップ大さじ1/2、とんかつソース大さじ1/2、りんご酢 小さじ1は全て合わせてあらかじめよく混ぜておきます。 ②水溶き片栗粉の材料B 片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1をあらかじめよく混ぜておきます。
鶏もも肉は、塩・黒こしょうをしてから30分ほど常温に置いておきます。揚げる直前にキッチンペーパーで出てきた水分を取り除きます。
小さなフライパンにごま油・しょうが・にんにくを入れて炒めます。
2に下準備①を入れて沸騰させ、下準備②の水溶き片栗粉を加えてドロリとするまで煮立たせます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。