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タラとトマトのグリル煮込み ディル風味

5

2017.12.21

分類主菜

調理時間: 5分(※下味付け時間&焼き時間を除く。)

ID222993

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

『焼き』&『煮込み』をオーブンで一気に出来るおもてなし料理。スープの高さを調節することで魚はグリルし、野菜は煮込むをオーブンだけで同時進行~♪
一歩上行くおもてなし的家庭料理です♡

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材料(※3~4人分のホムパレシピ。)
タラの切り身  3切
ミニトマト  4~5個
玉ねぎ  小1/2個
塩  少々
黒こしょう  少々
熱湯  80ml
コンソメ  1/4個
ディル  適量
エクストラバージンオイル  小さじ1程度
作り方
Point!
(※1)作り方2の工程でコンソメスープをタラにかぶらないように注ぎ入れる理由は、

①タラだけは<焼き>の工程を入れたいため。タラを焼く時にこぼれた煮汁は耐熱皿下部のスープの中に落ちて出汁になる。
②ミニトマトと玉ねぎはタラの出汁を含んだスープで煮込む。

をオーブンの中で同時進行で行うためです。
オーブン機能を効率的に使用する小ワザです。(^▽^)/
  1. ①タラの切り身は、皮をそぎ取ってから適当な大きさにカットして両面に塩、黒こしょうして3~4時間冷蔵庫に置いて身をよく引き締めます。(こうすると身が崩れにくくなります。)
    ②ミニトマトは水で洗ってからヘタを取り除き、半分にカットします。
    ③玉ねぎは皮をむいて5㎜程度の厚さにカットします。
    ④耐熱器に熱湯とコンソメを投入してよく溶かしておきます。
  2. 耐熱皿に下準備③の玉ねぎを敷き詰めて、その上に下準備①のタラの切り身を並べ下準備②のミニトマトを散らします。
  3. 1に下準備④のコンソメスープをタラのみがかぶらないように注ぎ入れます。
  4. あらかじめ250度に予熱したオーブンで15分焼きます。
  5. 焼き上がったら3の上からエクストラバージンオイルを回しかけ、ディルを散らします。
     
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