大根の豆乳ポタージュ　ピンクペパーをアクセントに♪

• 15分※加熱時間を除く。

材料4人分

• 大根　
  縦８㎝分の輪切り
• 玉ねぎ　
  １/２個
• バター　
  １０ｇ
• 豆乳　
  ２００ｍｌ
• 水　
  ２００ｍｌ
• コンソメ　
  １個
• 塩　
  少々
• こしょう　
  少々
• ピンクペパー　
  少々
• パセリのみじん切り　
  少々

作り方

• 下準備
  ※このレシピは圧力鍋とブレンダー(またはミキサー)を使用します。 ①大根は皮をむいて小さなサイコロ状にカットします。 ②玉ねぎは皮をむいて粗みじんにカットしておきます。

• 1

  圧力鍋を蓋を外した状態で中火にかけてバターを溶かします。

• 2

  1に下準備①②の大根と玉ねぎを投入して軽く炒めます。

• 3

  2に水をコンソメを加えて圧力鍋の蓋をして高圧にかけます。

• 4

  圧力が下がったら蓋を外して粗熱を取ります。

• 5

  ブレンダーでポタージュ状になるように攪拌します。 (※この工程はミキサーでもOKです。)

• 6

  再び弱火にかけて豆乳を加えて塩、こしょうで味を調え、沸騰直前まで温めたら器によそってピンクペパーとパセリのみじん切りを散らします。

ポイント

（※１）真冬の旬の大根はとても甘いので塩、こしょうも控えめにして大根の天然の旨味や甘味を楽しむと良いでしょう。

作ってみた！

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