生姜が主役の肉そぼろ。

材料

• 豚ひき肉
  200g
• 生姜
  1袋(約80g)
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  生姜を洗い、スプーンで削るように皮をむく。1〜2mmほどの細い千切りにする。

  
• 2

  フライパン又は鍋を中火で熱し、サラダ油をひく。生姜を油がまわるまで軽く炒め合わせる。

• 3

  豚ひき肉を加え、肉から出た水分がなくなるまで炒め合わせる。

• 4

  A 味噌大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を加え、水分がなくなるまで炒め合わせたら出来上がり。

ポイント

豚ひき肉をしっかり炒めてから調味料を加えると、肉の臭みのない美味しい仕上がりになります。冷めると少し生姜の辛味が落ち着きます。

作ってみた！

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