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パルミジャーノレッジャーノのクリーミー茄子ミート。

15

2015.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID131862

ささきのりこ。

滋味ごはんと滋味おやつ。

なすとチーズは好相性。手早くできるおもてなしにも◎

パルミジャーノ なす 合びき肉 時短 おもてなし 生クリーム

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材料3人分(3~4人分)
なす 5本
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 大ひとかけ
合いびき肉 250g
トマト水煮缶 1/2缶
生クリーム 100ml
顆粒洋風だしの素 小さじ1/2
ローリエ 1枚
ナツメグ 小さじ1/3
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
塩胡椒 適宜
パルミジャーノレッジャーノ 30g
作り方
Point!
なすは一度炒めていったん取り出すときれいにできます。
  1. 茄子は縞目に皮をむき1.5㎝の輪切り。にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れ塩少々を加えて一度器にあける。同じフライパンに合いびき肉とにんにくを入れ炒める。
  2. トマト水煮缶を加え塩小さじ1/4、砂糖、顆粒洋風だしの素、ローリエを入れて1~2分煮る。生クリームを加えさらに2~3分煮込む。1の茄子を戻し入れナツメグとすりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えさらに1分煮る。味を見て塩胡椒で味を調える。
  3. 皿に盛り付けお好みで、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを。また、バジルや茹でたパスタやバターライスも良く合います。
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