ひじきの煮物の残りを使ったがんもどき

材料4人分

• 木綿豆腐
  １丁（350g）
• ひじきの煮物
  150g
• 長芋
  50g
• 卵の白身
  １個分
• 片栗粉
  大１〜２
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は事前に30分くらいしっかりと水切りをしておく。 長芋はすり下ろしておく。

  
• 1

  水切りをした木綿豆腐にひじきの煮物、すりおろした長芋、卵の白身を入れてよく混ぜ合わせる。片栗粉は柔らかさを見ながら調整をする。

  
• 2

  スプーン２本で成形をしながら160度くらいの温度の油に直接入れて揚げる。冷蔵庫にある具材を追加で入れても大丈夫。（今回は海老と空豆を追加）

  
• 3

  160〜170度の中温でじっくりときつね色になるまで揚げる。揚げ終わりに少し温度を上げカリッとさせる。

  

ポイント

しっかりと豆腐の水切りをしておく事がポイントです。 朝出かける前に豆腐の水切りをしておくと帰宅後に混ぜるだけですぐに揚げ始める事が出来ます。 またスプーンで成形をしながら揚げていくため、柔らかくても扱いやすくひと手間省けます。

作ってみた！

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