主食
いなり寿司のおあげさん
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間15分(味を染み込ませる放置時間を除く。)
私の住んでいる地域は四角い油揚げが多く店頭に並んでいます。ですから三角いなりが作りやすいのでよく作ります。 (最後ご飯をくるっと油揚げで包みやすいです) ご飯も詰めやすいですよ！ もちろん長方形でも大丈夫です。 味は薄めになっています。 濃くしたい場合は醤油と砂糖をたしてみてください。
材料3人分（16個分）
- 油揚げ8枚
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- 水200ml
作り方
ポイント
必ず油抜きをし、水気をしぼる時も形よくしぼってください。 鍋に並べるときも、出来るだけ形を崩さないように並べて煮ると仕上がりがとても綺麗です。
- 1
油揚げを半分に切り、切り口をひらく。 (今回は四角い油揚げ使用。 斜め切りにし三角いなりにしましたが、長方形でも可)
- 2
油揚げを2分熱湯にいれ油抜きする。
- 3
水にとり冷まし、両方の手のひらでぎゅっと挟みようにして水気をしっかり切る。
- 4
鍋に水気をしぼった油揚げを並べる。 (味が均一に染みるように高さを揃えると良い)
- 5
A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2と水を入れ落とし蓋をし、煮汁がうっすら残るくらいまで煮る。 (落とし蓋がなければクッキングシートなどで蓋をする)
- 6
後は冷まし、味が馴染むように放置しておく。
レシピID
388054
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。