いなり寿司のおあげさん

15

2020.03.19

分類主食

調理時間: 15分(味を染み込ませる放置時間を除く。)

ID 388054

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

私の住んでいる地域は四角い油揚げが多く店頭に並んでいます。ですから三角いなりが作りやすいのでよく作ります。
(最後ご飯をくるっと油揚げで包みやすいです)
ご飯も詰めやすいですよ!
もちろん長方形でも大丈夫です。
味は薄めになっています。
濃くしたい場合は醤油と砂糖をたしてみてください。

    材料3人分(16個分)
    油揚げ 8枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/2
    200ml
    作り方
    Point!
    必ず油抜きをし、水気をしぼる時も形よくしぼってください。
    鍋に並べるときも、出来るだけ形を崩さないように並べて煮ると仕上がりがとても綺麗です。
    1. 油揚げを半分に切り、切り口をひらく。
      (今回は四角い油揚げ使用。
      斜め切りにし三角いなりにしましたが、長方形でも可)
    2. 油揚げを2分熱湯にいれ油抜きする。
    3. 水にとり冷まし、両方の手のひらでぎゅっと挟みようにして水気をしっかり切る。
    4. 鍋に水気をしぼった油揚げを並べる。
      (味が均一に染みるように高さを揃えると良い)
    5. A

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、和風顆粒だし 小さじ1/2

      と水を入れ落とし蓋をし、煮汁がうっすら残るくらいまで煮る。
      (落とし蓋がなければクッキングシートなどで蓋をする)
    6. 後は冷まし、味が馴染むように放置しておく。
    6 70
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