いなり寿司のおあげさん

材料3人分（16個分）

• 油揚げ
  8枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 水
  200ml

作り方

• 1

  油揚げを半分に切り、切り口をひらく。 (今回は四角い油揚げ使用。 斜め切りにし三角いなりにしましたが、長方形でも可)

  
• 2

  油揚げを2分熱湯にいれ油抜きする。

  
• 3

  水にとり冷まし、両方の手のひらでぎゅっと挟みようにして水気をしっかり切る。

  
• 4

  鍋に水気をしぼった油揚げを並べる。 (味が均一に染みるように高さを揃えると良い)

  
• 5

  A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2と水を入れ落とし蓋をし、煮汁がうっすら残るくらいまで煮る。 (落とし蓋がなければクッキングシートなどで蓋をする)

  
• 6

  後は冷まし、味が馴染むように放置しておく。

  

ポイント

必ず油抜きをし、水気をしぼる時も形よくしぼってください。 鍋に並べるときも、出来るだけ形を崩さないように並べて煮ると仕上がりがとても綺麗です。

作ってみた！

質問