調味料
簡単「塩レモン」と「はちみつレモン」
投稿日2020/03/26
更新日2020/03/26
調理時間5分(容器を煮沸する時間、熟成させる時間を除く)
☆塩レモン ざく切りにカットしたレモンを漬けるのも良いですが、我が家はフードプロセッサーで細かくします。 熟成期間が短く、ペースト状に近いためそのままスプーンですくって炒め物やソースにそのまま混ぜたりできて使い勝手が良いです。 ☆はちみつレモン 食べ方は色々…！ はちみつに浸かったレモンは、そのまま食べても美味しいです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 国産レモン4個(塩レモン用 2個、はちみつレモン用 2個)
- A塩20g(レモンの重さの10〜20%)
- Bはちみつ150〜200g(レモンが浸かるくらいの量)
- 清潔な瓶2個
作り方
ポイント
皮ごとそのまま使用するため、国産レモン、無農薬のものをお使いください。 塩レモンの塩の量は10%の少なめだとまろやかになりますし、20%くらいにすると長期保存ができますよ。 私は10%くらいにしてできるだけ早めに使い切ります。
- 準
清潔な瓶を用意する。 (瓶を煮沸消毒する)
- 1
☆塩レモン 国産レモン2個を綺麗に洗い、綺麗に水気をふき取り、くし切りにし種を取り除く。
- 2
さらにフードプロセッサーにかけやすいようにざく切りにする。
- 3
フードプロセッサーに【2】とA 塩20gを入れる。
- 4
フードプロセッサーにかける。
- 5
☆はちみつレモン 国産レモン2個を綺麗に洗い、綺麗に水気をふき取り、薄く輪切りにし容器に入れレモンが浸かるくらいのB はちみつ150〜200gを入れる。
レシピID
388486
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
