副菜
トマトとツナのシャキシャキ野菜マリネ
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間10分(冷やし時間を除く)
シャキシャキ食感が美味しい玉ねぎとさやえんどうを刻んでマリネ液に加え、トマトと和えていただくだけの簡単なマリネです。 さらにツナの旨みもプラスしているので美味しさもアップ！ いつものトマトマリネがごちそうマリネになります。 しっかり冷やすとより美味しくなりますよ！
材料4人分
- トマト2個(約250g)
- さやえんどう50g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ツナ缶1缶(70g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩こしょう少々
- 粗挽き黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
●甘さがたりないようであれば、砂糖で調節してください。 ●さやえんどうが苦手な方は省いてもお作りいただけますし、きゅうりや紫蘇、かいわれ大根などにも代用可能です。
- 1
さやえんどうはヘタと筋をとり、かるく水洗いをする。 水気がついたままラップに包んで600wで1分加熱する。 冷水にとり、水気はキッチンペーパーに包んでしっかりきる。
- 2
トマトは8等分くらいのくし切りにする。 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。水気はキッチンペーパーで包んでしっかりきる。 さやえんどうは斜め細切りにする。 ツナ缶の油はかるくきる。
- 3
ボウルににツナ缶、さやえんどう、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。
- 4
3にトマトを加え、さっくり和えて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 5
器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。
レシピID
412728
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
