トマトとツナのシャキシャキ野菜マリネ

材料4人分

• トマト
  2個(約250g)
• さやえんどう
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ツナ缶
  1缶(70g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  さやえんどうはヘタと筋をとり、かるく水洗いをする。 水気がついたままラップに包んで600wで1分加熱する。 冷水にとり、水気はキッチンペーパーに包んでしっかりきる。

  
• 2

  トマトは8等分くらいのくし切りにする。 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。水気はキッチンペーパーで包んでしっかりきる。 さやえんどうは斜め細切りにする。 ツナ缶の油はかるくきる。

  
• 3

  ボウルににツナ缶、さやえんどう、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にトマトを加え、さっくり和えて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 5

  器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

●甘さがたりないようであれば、砂糖で調節してください。 ●さやえんどうが苦手な方は省いてもお作りいただけますし、きゅうりや紫蘇、かいわれ大根などにも代用可能です。

作ってみた！

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