主菜

節約・ボリュームおかず！半熟卵と鶏むね肉の甘酢照りマヨチキン

Name: 節約・ボリュームおかず！半熟卵と鶏むね肉の甘酢照りマヨチキン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 卵 1〜2個; 酒・マヨネーズ 各小さじ2; にんにくチューブ 2〜3㎝; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ2; みりん・醤油・砂糖 各大さじ2; 酒・酢 各大さじ1; レタス 適量; マヨネーズ 適量; 小ねぎ・白いりごま 適宜

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15分

エネルギー480kcal
炭水化物26.8g
脂質29.2g
たんぱく質28.5g
糖質24.6g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子供も大人も大好き照りマヨチキンです。我が家はお酢を入れてさっぱりめに仕上げます。そして、いつもの照り焼きチキンに茹で卵をプラスしてさらにボリュームアップ！食べ応えのあるおかずにしました。今回はレタスも一緒に盛りましたが、このレタスと一緒に食べるのも美味！レタス量をたっぷりにしたら3〜4人分としても召し上がっていただけますよ。冷めても美味しいおかずなのでお弁当にもピッタリです。ガッツリ食べ盛りのお子さんにもおすすめです。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(350g)
卵
1〜2個
A
酒・マヨネーズ
各小さじ2
A
にんにくチューブ
2〜3㎝
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
B
みりん・醤油・砂糖
各大さじ2
B
酒・酢
各大さじ1
レタス
適量
マヨネーズ
適量
小ねぎ・白いりごま
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
卵を茹でるお湯を沸かす。
1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り1〜1.5㎝幅そぎ切りにしポリ袋にA 酒・マヨネーズ各小さじ2、にんにくチューブ2〜3㎝と一緒に入れてよく揉み込む。
2
沸騰した湯に卵を入れて、7〜8分茹でる。茹で上がったら冷水にとり、殻を剥く。
3
卵を茹でている間に、B みりん・醤油・砂糖各大さじ2、酒・酢各大さじ1は混ぜておき、1の鶏肉に片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れて3分ほど焼き色がつくまで焼く。
5
上下を返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、鶏肉に火が通ったら余分な油を拭き取る。
6
弱火にしてB みりん・醤油・砂糖各大さじ2、酒・酢各大さじ1を回し入れ、全体に絡める。(仕上げに卵にもたれをかけたいため少し残すような感じに煮絡める)
7
器に食べやすい大きさに切ったレタスをしき、6を盛り付け、4等分にした半熟卵をのせ、フライパンに残ったたれを卵にかける。マヨネーズを絞り、お好みで刻んだ小ねぎ・白いりごまをちらす。

ポイント

●卵の茹で加減はお好みでどうぞ。今回は7分30秒茹でました。目安にしてください。また個数もお好みでどうぞ。 ●最後に盛り付けた茹で卵にもたれをかけたいため、ある程度鶏肉にたれが絡んだら少し残すようにしてください。 ●レタス、小ねぎ、白いりごまはお好みでどうぞ。 ●卵を茹でながら作業をしていくと時短になります。