【ひじきと彩り野菜の塩こうじ炒め】5分で美味しい副菜！
投稿日2024/04/05
更新日2024/06/06
調理時間5分(ひじきを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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彩りが綺麗で栄養満点な副菜です！ さっと炒めて、調味料も液体塩こうじだけなのにとても美味しい副菜に仕上がりました。 液体塩こうじは「素材のうま味を引き出す」特徴があります。また野菜の青臭さも抑えてくれる効果もあるので野菜が苦手な方でもとても食べやすくなりますよ。 冷めてもその美味しさは持続！ うま味をキープしてくれるのでお弁当はもちろん作り置きにも最適です。 今回はコーンも加えたため程よい甘みと食感も加わり、小さなお子さんにも食べやすくなっています。 きっとモリモリ食べていただけると思います。
材料2人分
- 乾燥ひじき5g
- 小松菜1/2袋(100g)
- にんじん30g
- ホールコーン60g
- ごま油大さじ1
- 液体塩こうじ大さじ1
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
●小松菜はほうれん草でも代用可能です。 ●工程3は野菜のシャキッと感を味わいたい方は炒め時間を短めにし、しっかり炒めた方が好みの方は長めに炒めてください。
- 1
乾燥ひじきは水で戻し、水けをきる。 小松菜は3cm長さに切り、茎と葉にわける。 にんじんは3cm長さの細切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじんを入れて炒める。
- 3
にんじんがしんなりしたら、ひじき、小松菜の茎を加え、油が全体に回るように1〜2分炒め合わせる。
- 4
炒め合わさったら、小松菜の葉、ホールコーンを加えてさっと炒め合わせ、液体塩こうじを加えて全体になじむように炒め合わせる。
- 5
器に盛り、いりごま(白)をちらす。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
