【基本のなすの浅漬け】箸休めにもぴったり！

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、7〜8㎜厚さの斜め切りにする。

  
• 2

  1に塩をまぶし、全体になじむように手で混ぜ、5分ほど置く。水分が出てきたらなすをギュッと押しながら揉み込む。

  
• 3

  水気をしっかりしぼる。

  
• 4

  清潔なポリ袋に3、A 水大さじ3、酢小さじ2、砂糖小さじ1を入れて、よくなじませて袋の空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で30分以上置く。

  

ポイント

●薬味(大葉、みょうが、生姜など)を和えたり、かつお節などかけても美味しくいただけます。 ●斜め薄切りにすることで味しみもよく漬かりも早いです。 ●30分ほどしたら食べられますが、2時間くらいおいた方がより味なじみもよく美味しいです。

作ってみた！

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