副菜
【基本のなすの浅漬け】箸休めにもぴったり！
投稿日2024/04/30
更新日2024/05/01
調理時間5分(置く時間・漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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「基本のなすの浅漬け」です。 なすは塩をふって、ギュッと揉み込めば簡単に即席漬けが作れます。 あっという間にできるので箸休めやおつまみにもぴったりです。 我が家はさっぱりあっさり味でいただきます。 薬味をプラスしたり、白だしや塩昆布をプラスしたりなど色々アレンジもできます。 冷蔵庫でひんやり冷やしたさっぱりなすが暑くなる季節にもぴったりです！ よかったらお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- なす2本(200g)
- 塩小さじ1/2
- A水大さじ3
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
●薬味(大葉、みょうが、生姜など)を和えたり、かつお節などかけても美味しくいただけます。 ●斜め薄切りにすることで味しみもよく漬かりも早いです。 ●30分ほどしたら食べられますが、2時間くらいおいた方がより味なじみもよく美味しいです。
- 1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、7〜8㎜厚さの斜め切りにする。
- 2
1に塩をまぶし、全体になじむように手で混ぜ、5分ほど置く。水分が出てきたらなすをギュッと押しながら揉み込む。
- 3
水気をしっかりしぼる。
- 4
清潔なポリ袋に3、A 水大さじ3、酢小さじ2、砂糖小さじ1を入れて、よくなじませて袋の空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で30分以上置く。
レシピID
482166
質問
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
