鶏肉のゆず胡椒あんかけ

材料2人分（2人分）

• 鶏もも肉
  200g
• 酒、塩・こしょう
  各少々(下味)
• さつま芋
  100g
• えのきだけ
  1/2パック(50g)
• 油
  大さじ1/2
• A
  だし汁
  150ml
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、酒、塩・こしょうに10分くらいつける。 さつま芋は8mm厚に切る。 えのきだけは軸を取り、長さを半分に切る。

• 2

  フライパンに油を入れて火にかけ、鶏肉とさつまいもを入れて蓋をして中火で約2分焼く。 裏返して弱火にしさらに3分くらい焼いて皿に取り出す。

• 3

  そのままのフライパンにえのきだけとA だし汁150ml、みりん小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、沸騰したら味を確認し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 2のお肉の上にあんをかける。

ポイント

ゆずこしょうが苦手な人は、シンプルに塩ベースのあんでも美味しいです。 わさび風味にしたり、いつものお料理にアクセントを効かせて♪

作ってみた！

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