鶏とひじきの炊き込みごはん

15

2014.10.29

分類

調理時間: 15分(浸水・炊飯時間を除く)

ID 116701

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お弁当に、普段のごはんに。
ごはん1杯でお肉もお野菜も摂れる栄養満点ごはんです。

ごぼう ひじき ヘルシー おふくろの味 子供 時短 炊きこみご飯・混ぜご飯 鶏肉

    材料

    (2合分(4~6人分))
    2合
    雑穀(ブレンドしてあるもの) 大さじ4
    だし汁 2カップ
    鶏もも肉 100g
    ごぼう 1/3本(50g)
    にんじん 1/3本(50g)
    ひじき 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    (A)酒、みりん、醤油 各大さじ2
    (A)砂糖 小さじ1
    (A)塩 少々

    作り方

    ポイント

    ※雑穀を入れない場合は、だし汁の量を少なめにして調整してください。
    ※雑穀の量はお好みの量でも構いません。
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    1. 米と雑穀を洗い、だし汁を加え炊飯器の中で30分以上浸水させておく。
    2. 鶏肉は小さめの角切りにする。
      ごぼうはささがきに、にんじんは短めの千切りにする。
      ひじきは水で戻す。
    3. フライパンをごま油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
      火が通ったら、ごぼうとにんじんを入れ、さらに水気を切ったひじきと(A)を加えて水気が半分位になくなるまで炒める。
    4. 炊飯器の中に(3)を加えて通常通り炊く。
      10分程度むらし終わったらよく混ぜ、器に盛り付ける。
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