【ココナッツオイル】じゃが芋とひき肉の金平

15

2014.09.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 119714

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。和食レシピもココナッツオイルで!

    材料

    4人分
    じゃが芋 2個(200g)
    豚ひき肉 80g
    ココナッツオイル 大さじ1
    酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■じゃがいも以外に、ごぼうやレンコンなどの金平でも美味しく出来上がります。
    ■ココナッツオイルがない人はごま油でもOK。
    ■豚ひき肉ではなく、鶏ひき肉でもOK。
    ■ココナッツオイルの香りが苦手な人は、最後にごま油を少々垂らすと香りが和らぎます。
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    1. じゃが芋を千切りにする。
    2. フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。
      豚肉に火が通ってきたら、じゃが芋を入れる。
    3. じゃが芋が透明になり、火が通ってきたら、酒・みりん・しょうゆを入れて炒め合わせ、味を調える。
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