じゃが芋とひき肉のきんぴら_簡単♪お弁当 作りおきにも
投稿日2014/09/17
更新日2023/02/01
調理時間15分
【【ココナッツオイルレシピ】モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。和食レシピもココナッツオイルで！
材料4人分
- じゃが芋2個(200g)
- 豚ひき肉80g
- ココナッツオイル大さじ1
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■ココナッツオイルがない人はごま油でもOK。 ■じゃがいも以外に、ごぼうやレンコンなどの金平でも美味しく出来上がります。 ■豚ひき肉ではなく、鶏ひき肉でもOK。 ■ココナッツオイルの香りが苦手な人は、最後にごま油を少々垂らすと香りが和らぎます。
- 1
じゃが芋を千切りにする。
- 2
フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。 豚肉に火が通ってきたら、じゃが芋を入れる。
- 3
じゃが芋が透明になり、火が通ってきたら、A 酒・しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて炒め合わせ、味を調える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。