主菜
【炊飯器で♪】本格やわらかチャーシュー
投稿日2016/05/09
更新日2016/05/09
調理時間190分
炊飯器に入れてほったらかしにしておくだけなのに、やわらかーくできてしまうチャーシューレシピ。 作りおきにも最適です♪
材料4人分
- 豚塊肉(バラ肉、もも肉など)300～500g
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各1かけ
- A醤油、酒、みりん各大さじ1
- A八角1個
作り方
ポイント
■柔らかくて、脂身のとろとろした部分が好きな人はバラ肉で。しっかり肉感を味わいたい人はもも肉でどうぞ。 ■汁を鍋に入れてあたため、水溶き片栗粉でとろみをつけてかけても♪
- 1
豚肉はフォークで全体に穴をあける。密閉袋にA にんにく・しょうが(すりおろし)各1かけ、醤油、酒、みりん各大さじ1、八角1個と豚肉を入れ、封をしてよく揉みこみ、可能であれば30分以上程度置く。
- 2
炊飯器1と熱湯を入れ、重しになる皿をのせ、2～３時間保温をする。
- 3
そのままでもおいしく召し上がれますが、出来上がった表面を炙ったり、焼色をつけてから切り分けても良いです！
レシピID
138823
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。