ジューシーなハンバーグ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間30分
定番ハンバーグは、たくさん作るとよりおいしくなります。 よーくこねて、余った分はお弁当用に冷凍しても良いですね。
材料4人分
- 牛・豚あいびき肉400g
- 玉ねぎ1個
- Aパン粉50g
- A豆乳50cc
- A赤ワイン大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- Aたまご1個
- A醤油大さじ1/2
- Aナツメグ少々
- A塩・こしょう少々
- 油大さじ2
- Bウスターソース、赤ワイン各大さじ2
- Bケチャップ、だし汁各大さじ2
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
ハンバーグを大量に作る時は(A)を予めよく混ぜておくと味ムラがなくなります。 愛情をこめてお肉を混ぜればよりおいしくなるのだとか。
- 1
- 2
ボウルにA パン粉50g、豆乳50cc、赤ワイン大さじ2、ケチャップ大さじ2、たまご1個、醤油大さじ1/2、ナツメグ少々、塩・こしょう少々を入れて良く混ぜる。 牛・豚あいびき肉、生の玉ねぎ、炒めた玉ねぎも加えて粘り気が出るまで良く混ぜる。
- 3
フライパンに残りの油（大さじ１）を入れて4等分にし、成形したハンバーグを蓋をして良く焼く。
- 4
中まで火が通ったら皿に取り出し、残った肉汁とB ウスターソース、赤ワイン各大さじ2、ケチャップ、だし汁各大さじ2、塩・こしょう少々を合わせて煮詰め ハンバーグにかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
