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ジューシーなハンバーグ

2012.12.13
2812
主菜

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定番ハンバーグは、たくさん作るとよりおいしくなります。
よーくこねて、余った分はお弁当用に冷凍しても良いですね。

調理時間：30分

材料4人分

	牛・豚あいびき肉	400g
	玉ねぎ	1個
	(A)パン粉	50g
	(A)豆乳	50cc
	(A)赤ワイン	大さじ2
	(A)ケチャップ	大さじ2
	(A)たまご	1個
	(A)醤油	大さじ1/2
	(A)ナツメグ	少々
	(A)塩・こしょう	少々
	油	大さじ2
	(B)ウスターソース、赤ワイン	各大さじ2
	(B)ケチャップ、だし汁	各大さじ2
	(B)塩・こしょう	少々

作り方

1	玉ねぎをみじん切りにし、2/3は油大さじ1を入れたフライパンできつね色になるまでじっくり炒め、粗熱を取る。
2	ボウルに(A)を入れて良く混ぜる。挽肉、生の玉ねぎ、炒めた玉ねぎも加えて粘り気が出るまで良く混ぜる。
3	フライパンに残りの油を入れて4等分にし、成形したハンバーグを蓋をして良く焼く。
4	中まで火が通ったら皿に取り出し、残った肉汁と(B)を合わせて煮詰めハンバーグにかける。

ポイント

ハンバーグを大量に作る時は(A)を予めよく混ぜておくと味ムラがなくなります。
愛情をこめてお肉を混ぜればよりおいしくなるのだとか。

このレシピのキーワード: ブランチおもてなし子供ハンバーグ合い挽き肉

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