作り方
1 |
玉ねぎをみじん切りにし、2/3は油大さじ1を入れたフライパンできつね色になるまでじっくり炒め、粗熱を取る。 | |
2 |
ボウルに(A)を入れて良く混ぜる。 挽肉、生の玉ねぎ、炒めた玉ねぎも加えて粘り気が出るまで良く混ぜる。 |
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3 |
フライパンに残りの油を入れて4等分にし、成形したハンバーグを蓋をして良く焼く。 | |
4 |
中まで火が通ったら皿に取り出し、残った肉汁と(B)を合わせて煮詰め ハンバーグにかける。 |
ポイント
ハンバーグを大量に作る時は(A)を予めよく混ぜておくと味ムラがなくなります。
愛情をこめてお肉を混ぜればよりおいしくなるのだとか。
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