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【薄切り肉でやわらか!】くるくる酢豚

20
酢豚の
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2019.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID375503

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

中華の定番、酢豚。
豚の塊肉だと固く仕上がってしまうことってありませんか?
リーズナブルな豚こま肉(薄切り肉)でも作れるやわらかレシピです。

酢豚 野菜 豚肉 パプリカ にんにく レシピ 中華 定番 フライパン 豚こま肉 ケチャップ しいたけ 玉ねぎ 豚薄切り肉 ごま油 ピーマン
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材料2人分
豚薄切り肉 200g
A
酒・しょうゆ 各大さじ1/2
A
にんにく(すりおろし) 少々
玉ねぎ 1/4個(50g)
しいたけ 2枚(40g)
赤パプリカ 1/4個(40g)
ピーマン 1個(30g)
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
B
ケチャップ・酢 各大さじ1
B
砂糖 大さじ1/2
B
小さじ1/4
作り方
Point!
豚肉の中までしっかり火を通すために、先に蓋をして加熱しましょう。 野菜を入れたらシャキッとした食感をキープするために蓋は開けて。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 豚薄切り肉にA

    酒・しょうゆ 各大さじ1/2、にんにく(すりおろし) 少々

    を入れて揉み込み、くるくると丸める。
  2. 玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカ、ピーマンを乱切りにする。
  3. (1)に片栗粉をまぶす。
    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて蓋をして2~3分焼く。
  4. 裏返して、玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカ、ピーマンの順に加えて炒め全体に火が通ってきたら混ぜ合わせておいたB

    ケチャップ・酢 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を絡めて味を調える。
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