【薄切り肉でやわらか！】くるくる酢豚

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200ｇ
• A
  酒・しょうゆ
  各大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個（50ｇ）
• しいたけ
  2枚（40ｇ）
• 赤パプリカ
  1/4個（40ｇ）
• ピーマン
  1個（30ｇ）
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  ケチャップ・酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  豚薄切り肉にA 酒・しょうゆ各大さじ1/2、にんにく（すりおろし）少々を入れて揉み込み、くるくると丸める。

• 2

  玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカ、ピーマンを乱切りにする。

• 3

  （1）に片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて蓋をして2～3分焼く。

• 4

  裏返して、玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカ、ピーマンの順に加えて炒め全体に火が通ってきたら混ぜ合わせておいたB ケチャップ・酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を絡めて味を調える。

ポイント

豚肉の中までしっかり火を通すために、先に蓋をして加熱しましょう。 野菜を入れたらシャキッとした食感をキープするために蓋は開けて。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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