キャベツとコーンの中華風たまごスープ_とろふわたまごの作り方
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間10分
基本の中華風スープ キャベツとコーンをたっぷり入れて。 とろみはつけなくても作ることはできますが、冷めにくくたまごもつるんとした仕上がりになります。
材料4人分（3～4人分）
- キャベツ4枚(200g)
- コーン80g
- たまご1個
- A水600ml
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉大さじ1：水大さじ2)
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ふわとろたまごのスープを作るポイントは5つ! 「水溶き片栗粉でとろみをつけること」「たまごを入れる前にしっかり沸騰させること」「たまごをよく溶いて入れ、細くたらしながら入れること」「たまごを入れたらすぐに菜箸でかき混ぜないこと」「固まったら(すぐに固まるので)火を止めること(加熱しすぎないこと）」です! ・キャベツは白菜や豆苗、などで代用もOK。 きのこを入れたりアレンジを楽しんでください。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
キャベツを2cm角のざく切りにする。 ボウルにたまごを入れて溶きほぐす。
- 2
鍋にA 水600ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2を入れて強火にし、沸騰したら中火にしてキャベツ、コーンを入れて2～3分煮る。
- 3
火が通ったらしょうゆを入れて味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 再び沸騰させ、たまごを入れ10～15秒したら菜箸でかき混ぜ、たまごがふんわりとしたら火を止める。 風味づけにごま油をたらす。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
