汁物
野菜たっぷり！＊カレー風味の卵スープ＊
投稿日2020/02/09
更新日2020/02/09
調理時間20分
野菜をたっぷり摂りたい時にオススメ！！ カレー風味で食欲アップ♪ トマトの酸味が優しく効いて、ふんわり卵でまろやかに^ ^ 美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- キャベツ1/4玉
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 卵4個
- A水1200cc
- A鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん各大さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- 塩・胡椒適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
野菜はお好みで、冷蔵庫の残りの野菜を活用してください^ ^
- 準
キャベツ→1cm幅に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、薄切りにする。 トマト→ざく切りにする。 卵→溶いておく。
- 1
鍋にA 水1200cc、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん各大さじ2、カレー粉大さじ1を煮立て、キャベツ、玉ねぎ、トマトを加えて煮る。
- 2
全体に火が通ったら、溶き卵を加え、火を通し、味をみて塩・胡椒で調えたら出来上がり！ お好みで乾燥パセリを振ります。
レシピID
385992
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)