米粉クッキー【卵 バター 小麦粉不使用】

天板にオープンシートなどを敷いておく。 オーブンを170度に温める。

ボウルに米粉、アーモンドプードルをいれ、ヘラや泡立て器などで軽く混ぜ合わせる。

①にはちみつ、水をいれ、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。 まとまってきたら手でひとまとめにする。 まとまりにくい場合水を、生地が柔らかい場合米粉を少し追加してください。

生地を麺棒で3〜5mmの厚さにのばし、クッキー型で抜く。 3mm:硬めサクサククッキー 5mm〜:しっとりクッキー に仕上がります。

170度に予熱をしたオーブンでクッキーの縁に少し焼き色がつくまで 約12分焼く。 焼き上がったら、粗熱をとる。