米粉クッキー【卵 バター 小麦粉不使用】

材料4人分

• 米粉
  50g
• アーモンドプードル
  40g
• はちみつ
  20g
• 水
  大さじ1〜

作り方

• 下準備
  天板にオープンシートなどを敷いておく。 オーブンを170度に温める。

• 1

  ボウルに米粉、アーモンドプードルをいれ、ヘラや泡立て器などで軽く混ぜ合わせる。

• 2

  ①にはちみつ、水をいれ、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。 まとまってきたら手でひとまとめにする。 まとまりにくい場合水を、生地が柔らかい場合米粉を少し追加してください。

  
• 3

  生地を麺棒で3〜5mmの厚さにのばし、クッキー型で抜く。 3mm:硬めサクサククッキー 5mm〜:しっとりクッキー に仕上がります。

  
• 4

  170度に予熱をしたオーブンでクッキーの縁に少し焼き色がつくまで 約12分焼く。 焼き上がったら、粗熱をとる。

ポイント

生地を薄めに伸ばして（3mm）、型抜きをすると硬めボリボリ食感に仕上がります。 厚めに形成すると外サク、中しっとりに仕上がります。 小さいお子さんは5mm程度の厚さに伸ばして型抜きをしたり、手で丸めても食べやすいです！ ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調節してください。

作ってみた！

質問