【下処理簡単】さつまいもけんちん汁

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2022.01.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID 429299

nami(辻本なみ)

シンプルえいようレシピ【ママと子どもに優しい】

子どもが好きなさつまいもを入れた
カラダが温まるけんちん汁です。

野菜もたっぷり♪
一般的なけんちん汁にはごぼうやこんにゃく、里芋など下処理が大変な食材を使用することが多いですが、今回は下準備が簡単、かつ子どもが好きなさつまいもを使用しています。

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1/2丁
    さつまいも 1本(小さく細いもの(100g))
    大根 5cm
    人参 4cm
    しめじ 1/2 株
    ごま油 小さじ2
    だし汁 600ml
    しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1
    ふたつまみ〜
    ねぎ(小口切り) 適量

    作り方

    ポイント

    子どもが食べやすいように塩分控えめです。
    お好みで塩の量は調節してください。

    お好みですりおろした生姜を入れても美味しいです。

    【子ども向けレシピワンポイント】
    汁物は汁の部分に塩分が多いです。
    塩分が気になるときは具材中心にも盛り付けてあげてください。
    1. さつまいもは1cm幅の輪切りにし水にさらす。

      大根、人参はいちょう切りにする。

      しめじは小房に分ける。

      木綿豆腐は手で食べやすい大きさに割る。
    2. 鍋にごま油を熱し、大根、人参、しめじを入れ2分程度炒める。
    3. さつまいも、だし汁を加えて蓋をし、10分程度煮る。
    4. 具が柔らかくなったら、木綿豆腐、しょうゆ、みりん、塩を入れひと煮立ちさせる。
    5. 器に盛り、ねぎ(小口切り)をちらす。
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