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シュークリーム

  • 2013.01.30

  • 100599
    シュークリーム
    シュークリーム

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    基本のシュークリームです覚えると意外と簡単?!

    材料(8〜10個)

    (シュー生地)
    50cc
    50cc
    50g
    60g
    2個
    2つまみ
    1つまみ
    適量
    (カスタード生地)
    3個
    75g
    370cc
    30g
    少々

    作り方

    1

    (シュー生地)
    鍋に牛乳、水、バター、塩、砂糖を入れて中火にかけバターを溶かし沸騰させる

    2

    火を止めて薄力粉を入れて再び中火にかけ1分かき混ぜる

    3

    すこしずつ滝卵を入れて混ぜ生地を持ち上げた時に生地が三角に残る位の固さにする
    フードプロセッサーをつかうと混ぜやすい

    4

    絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に絞り出し粉糖をまぶす。200℃に予熱したオーブンにいれ、10分、170℃に下げて20〜25分焼くしばらくオーブンに入れてしっかり乾燥させる

    5

    (カスタード)
    小鍋に牛乳、グラニュー糖、の半分、バニラオイルを入れて中火にかけ小さく沸騰させて火を止める

    6

    ボウルに卵黄、のこりのグラニュー糖を入れて混ぜ、薄力粉も入れる

    7

    2に1の半量をいれてまぜ、1に戻し再び中火にかけるほ一波ーでよく混ぜながら中心に気泡がでてきたら火を止めてバットに移しラップ蓋をする。しっかりと冷やす

    8

    半分にカットしたシュー生地にカスタードをつめ、粉糖を振って出来上がり

    ポイント

    シュー生地に卵をいれ過ぎて、やわらかすぎないように気をつける

    このレシピのキーワード
    子供 洋風スイーツ おもてなし

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