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チョコレートタルト

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2019.01.28

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷やす時間を除く)

ID371391

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

チョコレートはお好みのものをぜひお使いください!

スイーツ・デザート オーブン ビスケット 保存 生クリーム 卵黄 チョコレート デコレーション バター
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材料(15㎝丸型1台分)
チョコレート 150g
生クリーム 150ml
全卵 1個
卵黄 1個分
洋酒(お好みで) 小さじ1
ビスケット 100g
無塩バター 20g
作り方
Point!
今回はヴァローナのカカオ70%のものを使用しました
  1. オーブンを170度に余熱する
    チョコレートが大きければ刻む
    卵は常温に戻す
    型に敷き紙を敷く
  2. ビスケットを保存袋に入れて綿棒などで細かく砕く
    細かくなったらやわらくした無塩バターを入れて袋の中で満遍なくからませ、型に入れてならす
  3. チョコレート生地を作る
    小鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰させ火を止める
    チョコレートを入れてゆっくりゴムベラなどで混ぜながらチョコレートを溶かす
    溶けたらボウルに移す
  4. 全卵、卵黄を合わせて溶き、②に少しずつ加えてゆっくり混ぜる
    洋酒(お好みで)を入れて混ぜる
  5. 型に流し入れたら170度のオーブンで25分焼く
    焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やす
  6. 型から出してお好みにデコレーションして出来上がり
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