下味冷凍で♩ナスの挟み焼き
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間10分(下味冷凍 約5分・仕上げ 約5分(加熱時間含む))
今回は下味冷凍で「なすの挟み焼き」を作りました♡ 工程はちょっと多いけれど、下味冷凍を休日に仕込んでおけば あとは焼くだけ♡！！ 甘辛ダレがトロッとしたナスに絡んでご飯も進むっ◎ お好みでからしを添えても美味しいよ！
材料2人分
- 万能ネギ約５本
- 豚ひき肉２００g
- なす３本
- Aしょうがチューブ約２cm
- A片栗粉大さじ２
- A酒大さじ１
- Aめんつゆ大さじ１
- Bめんつゆ小さじ２(タレ用)
- Bみりん大さじ１(タレ用)
- B酒大さじ１(タレ用)
作り方
ポイント
✔️めんつゆは4倍濃縮を使用 3倍濃縮で小さじ3、2倍濃縮で小さじ4が目安。 ✔︎肉タネは焼くと縮むので、挟んで横からはみ出るくらいたっぷり入れるのがおすすめ♩ ✔ナスは火をつける前に入れて、全部並べ終わってから火をつけると 焦らずにできるからおすすめ！ ✔水にさらしたナスはキッチンペーパーでよく水気を拭いてから片栗粉をまぶす ✔︎下味冷凍したひき肉は、調理する前に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍する。 (朝冷蔵庫へ移し、その日の晩ご飯で調理という感じ）
- 1
〜下味冷凍〜 ビニール袋にA しょうがチューブ約２cm、片栗粉大さじ２、酒大さじ１、めんつゆ大さじ１を入れ揉み混ぜたら 豚ひき肉と小口切りにした万能ネギを入れて更に揉む
- 2
空気を抜いて平らに広げたら冷凍庫で凍らせる。
- 3
〜調理〜 ※冷凍したひき肉を冷蔵庫に移し解凍しておく。 なす3本は5mm幅くらいの輪切りにし、5分程水にさらす。 水気を切ってビニール袋に入れ、片栗粉大さじ1を加え振りまぶす。
- 4
解凍した下味冷凍の袋の端を切り、なすに絞り出し、 上からナスを載せて挟む。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、なすを入れたら火をつけ中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。 この間にB めんつゆ小さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１を混ぜておく。
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、混ぜた調味料を加え返しながら煮詰める。 器に盛り、万能ネギを散らす。
- 7
400326
質問
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「なす」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。