下味冷凍で♩ふっくらジューシー鶏の柚子胡椒焼き

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2021.06.09

分類主菜

調理時間: 5分(解凍・焼く時間を除く)

ID 413026

あーちゃん

でき楽🍳レシピ

白だしと柚子胡椒は相性バッチリ♡
一口かじると柚子胡椒の香りがふわっと香ります☺️
皮はパリッと、お肉はジューシーでどんどん箸とご飯がすすむ♩

辛みは控えめなので、物足りない!
という方は追い柚子胡椒で◎

下味冷凍は働く女性や忙しいママにぴったりの保存方法✨
今回は焼きましたが煮物に加えたり汁物にれても美味しいですよ 𓈒𓏸𓐍

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    A
    柚子胡椒 約4cm
    A
    白だし 小さじ2
    A
    大さじ1
    薄力粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・下味冷凍用の味付けなので、その日のうちに作って食べたいときは
     白だしを大さじ1に変更、塩こしょうをプラスして焼いたほうが◎
     時間があれば30分くらい置いてから焼くと更にGOOD!!
    ・鶏もも肉は厚いところを開いておくと、火が通りやすくなるので◎
    ・食べるときは冷蔵庫に移して解凍して下さい。7~8時間くらいかかるので
     夜食べるのであれば、その日の朝に冷蔵庫へ移すと◎
    ・工程3で焼くときは中火で。焦げやすいので注意。
    ・皮目を焼くときはトングやフライ返しなどでギュッと抑えながら焼くとパリッと仕上がります。
    ・工程4で焼くときは蓋はしないでください。
     蓋をすると蒸気でべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
    1. ジッパー付きの保存袋に、余分な皮と脂を取り除いた鶏もも肉とA

      柚子胡椒 約4cm、白だし 小さじ2、酒 大さじ1

      を入れよくもむ。
    2. 空気を抜き、平らに広げて口を閉じたら冷凍庫で凍らせる。
    3. 【調理編】
      解凍した鶏肉に薄力粉をまぶし、サラダ油を入れて温めたフライパンに皮目から投入。
    4. ぎゅっと押しながら5分程こんがりするまで焼き、裏返す。
      しっかり火が通るまで焼いたら完成。
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