汁物

キノコたっぷりほうれん草のポタージュ

Name: キノコたっぷり ほうれん草のポタージュ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ベーコン 1パック; しめじ 1株; ほうれん草 1袋; 薄力粉 大さじ1; マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ1; 牛乳 200ml; バター 10g; コンソメ顆粒 小さじ1; 水 100ml; 溶けるチーズ 40g

作ってみた！(1)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

加熱時間を除く

エネルギー210kcal
炭水化物10.3g
脂質14.2g
たんぱく質10.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

キノコとほうれん草がたっぷりと入った、食べ応えも抜群なポタージュスープ𓂃𓎩 本みりん＝和食・煮物っていうイメージが強くないですか？私も前までは肉じゃが等の煮物くらいにしか使っていなかったのですが、今ではいろんなレシピにちょい足しして、合うかどうか試してます😁 本みりんは発酵食品との相性が抜群によいので、(醤油や味噌も発酵食品ですよね) チーズのような乳製品とも相性が良いのでは？と思い試してみたところ…うま〜い😍 これ本当にオススメレシピです✨ 洋食にも本みりん！是非お試しください𓈒𓏸𓐍

材料3人分

ベーコン
1パック(約35g)
しめじ
1株(約150g)
ほうれん草
1袋(約200g)
薄力粉
大さじ1
A
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1
A
牛乳
200ml
A
バター
10g
A
コンソメ顆粒
小さじ1
A
水
100ml
溶けるチーズ
40g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
2
ほうれん草は3~4cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱。よく混ぜて粗熱で火を通したら水にさらし、しっかりと水気を絞る。
3
耐熱ボウルに工程1と薄力粉を入れて絡め、A マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1、牛乳200ml、バター10g、コンソメ顆粒小さじ1、水100mlを加えてかるく混ぜる。ふわっとラップをして、電子レンジ　(600w)で8分加熱。
4
取り出してよく混ぜたら、溶けるチーズと工程2のほうれん草を加えて、チーズを溶かすように混ぜる。

ポイント

✓ほうれん草はレンジ加熱後かなり熱くなっているので、火傷に注意してくださいね。 ✓レンジで加熱中、ボコボコと沸騰するので深めの耐熱ボウルを使用してください。とろみがつくのでプラスチック製よりもガラス製が良いかと思います。私は直径21cm×高さ12cmのガラス製ボウルを使用しました ✓工程3でラップをかけるときは、2箇所くらいボウルの縁とラップに隙間を開けてかけると吹きこぼれ防止になります。 ✓と言いつつ…それでもレンジの種類によって加熱する力に差があるので、吹きこぼれてしまう可能性があります。残り2分くらいからは中の様子を確かめながら、モクモクっと上の方まで吹き上がってきたら加熱を止めてください。 ✓工程3の加熱時、残り4分くらいで一度取り出し、全体を混ぜてあげるとダマができにくくなります。 ✓工程4で取り出した際は、少しとろみがゆるいかな？という状態ですが溶けるチーズを加えることでしっかりとしたとろみがつきます。それでももしとろみが足りないなと感じる場合は、追加で30秒ずつ加熱して調整してみてください。 ✓味を見て物足りない場合は、塩胡椒で味を調整してください。