主菜

天ぷら衣でボリューミー♪鶏むね肉のにんにくごま味噌だれ

ごまがたっぷり入ったにんにく味噌だれの濃厚な旨みで、ご飯がどんどんすすむひと品。淡泊な鶏むね肉も、衣を付けて焼けばボリューム満点に仕上がりますよ。お好みの野菜を添えて召し上がれ♪

材料2人分

濃厚な風味が楽しめるすりごまと、プチプチした食感が魅力のいりごま。ダブルで味噌だれに加えるのがポイントです。

準
にんにくはみじん切りにしておく。
1
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、塩コショウを振る。天ぷら粉と水をよく混ぜたものを肉に絡め、ごま油をひいたフライパンで両面を焼く。こんがり色よく焼けたら皿に盛り付ける。
2
フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、火を付ける。香りが立ったら一旦火を止め、A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を入れてよく混ぜる。ダマが無くなるまで混ぜたら火にかけ、ひと煮立ちさせる。
3
2をボウルに移し、いりごま、すりごまを入れてよく混ぜる。
4
盛り付けた肉に、にんにくごま味噌だれを掛ける。