主菜
天ぷら衣でボリューミー♪鶏むね肉のにんにくごま味噌だれ
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間20分
ごまがたっぷり入ったにんにく味噌だれの濃厚な旨みで、ご飯がどんどんすすむひと品。 淡泊な鶏むね肉も、衣を付けて焼けばボリューム満点に仕上がりますよ。 お好みの野菜を添えて召し上がれ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- 塩コショウ少々
- 天ぷら粉大さじ3
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1
- にんにくひとかけ
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A水大さじ3
- いりごま大さじ1
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
濃厚な風味が楽しめるすりごまと、プチプチした食感が魅力のいりごま。ダブルで味噌だれに加えるのがポイントです。
- 準
にんにくはみじん切りにしておく。
- 1
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、塩コショウを振る。 天ぷら粉と水をよく混ぜたものを肉に絡め、ごま油をひいたフライパンで両面を焼く。 こんがり色よく焼けたら皿に盛り付ける。
- 2
フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、火を付ける。香りが立ったら一旦火を止め、A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を入れてよく混ぜる。 ダマが無くなるまで混ぜたら火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 3
2をボウルに移し、いりごま、すりごまを入れてよく混ぜる。
- 4
盛り付けた肉に、にんにくごま味噌だれを掛ける。
レシピID
396437
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。