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天ぷら衣でボリューミー♪鶏むね肉のにんにくごま味噌だれ

20

2020.08.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID396437

とも花

とも花のレシピルーム

ごまがたっぷり入ったにんにく味噌だれの濃厚な旨みで、ご飯がどんどんすすむひと品。
淡泊な鶏むね肉も、衣を付けて焼けばボリューム満点に仕上がりますよ。
お好みの野菜を添えて召し上がれ♪

鶏肉料理 味噌 ごま油 フライパン 鶏むね肉 にんにく ごま

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(250g)
塩コショウ 少々
天ぷら粉 大さじ3
大さじ2
ごま油 大さじ1
にんにく ひとかけ
A
味噌 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
大さじ3
いりごま 大さじ1
すりごま 大さじ1
作り方
Point!
濃厚な風味が楽しめるすりごまと、プチプチした食感が魅力のいりごま。ダブルで味噌だれに加えるのがポイントです。
  1. にんにくはみじん切りにしておく。
  2. 鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、塩コショウを振る。
    天ぷら粉と水をよく混ぜたものを肉に絡め、ごま油をひいたフライパンで両面を焼く。
    こんがり色よく焼けたら皿に盛り付ける。
  3. フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、火を付ける。香りが立ったら一旦火を止め、A

    味噌 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 大さじ3

    を入れてよく混ぜる。
    ダマが無くなるまで混ぜたら火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  4. 2をボウルに移し、いりごま、すりごまを入れてよく混ぜる。
  5. 盛り付けた肉に、にんにくごま味噌だれを掛ける。
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