天ぷら衣でボリューミー♪鶏むね肉のにんにくごま味噌だれ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 塩コショウ
  少々
• 天ぷら粉
  大さじ3
• 水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  ひとかけ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ3
• いりごま
  大さじ1
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにしておく。

• 1

  鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、塩コショウを振る。 天ぷら粉と水をよく混ぜたものを肉に絡め、ごま油をひいたフライパンで両面を焼く。 こんがり色よく焼けたら皿に盛り付ける。

  
• 2

  フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、火を付ける。香りが立ったら一旦火を止め、A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を入れてよく混ぜる。 ダマが無くなるまで混ぜたら火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  
• 3

  2をボウルに移し、いりごま、すりごまを入れてよく混ぜる。

  
• 4

  盛り付けた肉に、にんにくごま味噌だれを掛ける。

  

ポイント

濃厚な風味が楽しめるすりごまと、プチプチした食感が魅力のいりごま。ダブルで味噌だれに加えるのがポイントです。

作ってみた！

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