調味料2つ！鶏肉としいたけの旨塩焼き

鶏もも肉としいたけはそれぞれひと口大のそぎ切りにする。鶏もも肉に分量の塩をもみ込んでおく。 小ねぎは小口切りにする。

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮を下にして並べる。中火で両面をこんがりと焼く。

肉にきれいな焼き色が付いたら、空いたところに生しいたけを入れて1分ほど焼く。酒を振り入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、全体をざっと混ぜたら火を止める。

器に盛り付け、小ねぎと粗挽き黒こしょうを散らす。