調味料2つ！鶏肉としいたけの旨塩焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 生しいたけ
  3～4枚(100g)
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 小ねぎ
  1本
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉としいたけはそれぞれひと口大のそぎ切りにする。鶏もも肉に分量の塩をもみ込んでおく。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮を下にして並べる。中火で両面をこんがりと焼く。

  
• 2

  肉にきれいな焼き色が付いたら、空いたところに生しいたけを入れて1分ほど焼く。酒を振り入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を取り、全体をざっと混ぜたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎと粗挽き黒こしょうを散らす。

  

ポイント

しいたけは肉厚なものがおすすめです。こちらのレシピでは“生どんこ”を使っています。

作ってみた！

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