新ごぼうと九条ネギのきんぴら

20分
にがはっぱ　平沢あや子
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2014.04.22

分類副菜

調理時間： 20分

ID 114947

にがはっぱ　平沢あや子

にがはっぱのキッチン

やわらかな新ごぼうと香りよい京都産の九条ネギを使ったきんぴらです

    材料1人分
    ごぼう 1本(約70g)
    九条ねぎ 1本
    砂糖 小さじ2
    酒 小さじ2
    醤油 大さじ1
    ごま油 小さじ2
    一味唐辛子 お好みで
    水 100ml
    作り方
    Point!
    時間を置かなくてもしっかり味が染み込んでいるので出来上がってすぐにいただけます。お弁当にもピッタリな濃いめの味付けです
    1. ごぼうは千切りにしてたっぷりな水にさらし、九条ねぎは小口切りにする
    2. 水気をしっかりと切ったごぼうを熱したフライパンにごま油をひいて炒める
    3. ごぼうがしんなりしてきたら砂糖を入れてつやが出るまで炒める
    4. さらに酒、醤油、水を加えて水気がなくなる程度に炒め煮する
      最後に九条ねぎを入れて火を消し、さっと炒めて出来上がり
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