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本しめじと銀杏のクリームパスタ☆

  • 2013.08.30

  • 103475
    本しめじと銀杏のクリームパスタ☆
    本しめじと銀杏のクリームパスタ☆

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    本しめじを使ったパスタです。

    本しめじのかたちを生かしてスライスしました♪

    材料(2人分 )

    200g
    4本
    8本
    150cc
    50cc
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    本しめじは縦5mm程度にスライスする。
    銀杏は皮を剥いておく。

    2

    フライパンにたっぷりの水と、塩を入れて沸かし、パスタを表示時間マイナス2分程度茹で、ざるにあげる。

    3

    フライパンにカルヴァドスを入れて火にかけ、本しめじ、銀杏を加えて炒める。
    カルヴァドスのアルコールが飛んだら生クリームを加えて軽く煮詰める。

    4

    パスタを加え、ソースがパスタに絡み付くようになるまで水分を飛ばす。塩で味付けし、お皿に盛ってピンクペッパー、イタリアンパセリを飾る。

    ポイント

    生クリームの水分をしっかり飛ばすのがポイントです。

    カルヴァドスがない場合は、代わりに白ワインや他のリキュールを使ってください。

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