主食
本しめじと銀杏のクリームパスタ☆
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間20分
本しめじを使ったパスタです。 本しめじのかたちを生かしてスライスしました♪
材料2人分（2人分 ）
- パスタ(乾麺)200g
- 本しめじ4本
- 銀杏8本
- 生クリーム150ml
- カルヴァドス50ml
- 塩適量
- ピンクペッパー適量
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
生クリームの水分をしっかり飛ばすのがポイントです。 カルヴァドスがない場合は、代わりに白ワインや他のリキュールを使ってください。
- 1
本しめじは縦5mm程度にスライスする。 銀杏は皮を剥いておく。
- 2
フライパンにたっぷりの水と、塩を入れて沸かし、パスタ(乾麺)を表示時間マイナス２分程度ゆで、ざるにあげる。
- 3
フライパンにカルヴァドスを入れて火にかけ、本しめじ、銀杏を加えて炒める。 カルヴァドスのアルコールが飛んだら生クリームを加えて軽く煮詰める。
- 4
パスタを加え、ソースがパスタに絡み付くようになるまで水分を飛ばす。塩で味付けし、お皿に盛ってピンクペッパー、イタリアンパセリを飾る。
レシピID
103475
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「生クリーム」の基礎
「しめじ」の基礎
「銀杏」の基礎
- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
