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本しめじと銀杏のクリームパスタ☆

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103475

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

本しめじを使ったパスタです。

本しめじのかたちを生かしてスライスしました♪

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材料(2人分 )
パスタ(乾麺) 200g
本しめじ 4本
銀杏 8本
生クリーム 150cc
カルヴァドス 50cc
適量
ピンクペッパー 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
生クリームの水分をしっかり飛ばすのがポイントです。 カルヴァドスがない場合は、代わりに白ワインや他のリキュールを使ってください。
  1. 本しめじは縦5mm程度にスライスする。
    銀杏は皮を剥いておく。
  2. フライパンにたっぷりの水と、塩を入れて沸かし、パスタを表示時間マイナス2分程度茹で、ざるにあげる。
  3. フライパンにカルヴァドスを入れて火にかけ、本しめじ、銀杏を加えて炒める。
    カルヴァドスのアルコールが飛んだら生クリームを加えて軽く煮詰める。
  4. パスタを加え、ソースがパスタに絡み付くようになるまで水分を飛ばす。塩で味付けし、お皿に盛ってピンクペッパー、イタリアンパセリを飾る。
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