本しめじを使ったパスタです。 本しめじのかたちを生かしてスライスしました♪
本しめじは縦5mm程度にスライスする。 銀杏は皮を剥いておく。
フライパンにたっぷりの水と、塩を入れて沸かし、パスタ(乾麺)を表示時間マイナス2分程度ゆで、ざるにあげる。
フライパンにカルヴァドスを入れて火にかけ、本しめじ、銀杏を加えて炒める。 カルヴァドスのアルコールが飛んだら生クリームを加えて軽く煮詰める。
パスタを加え、ソースがパスタに絡み付くようになるまで水分を飛ばす。塩で味付けし、お皿に盛ってピンクペッパー、イタリアンパセリを飾る。
生クリームの水分をしっかり飛ばすのがポイントです。 カルヴァドスがない場合は、代わりに白ワインや他のリキュールを使ってください。
レシピID:103475
更新日:2013/08/30
投稿日:2013/08/30