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とうもろこしのクリームコロッケ

  • 2014.05.14

  • 115385
    とうもろこしのクリームコロッケ
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    コメント

    生のとうもろこしを使ったクリームコロッケ。簡単で失敗しにくい作り方です。

    材料(2人分(8個分))

    1/2本分(約70g)
    1/4個(50g)
    大さじ2
    大さじ3(約24g)
    200ml
    小さじ1/4
    少々
    1個
    大さじ2
    適量
    適量

    作り方

    1

    とうもろこしはたっぷりの水を入れた鍋に入れて中火にかけ、沸いたら3分ほど茹でてざるにあげて冷ます。半分の長さに切り、包丁で縦に粒をそぐ。玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1のとうもろこし、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。一度火を止めて薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

    3

    再度火をつけ、弱火で1~2分炒めたら、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。すべて入れ終わったら塩・こしょうで味を調える。

    4

    3を熱いうちにバットにうつし、ぴったりとくっつくようにラップをして冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫にうつす。

    5

    4が完全に冷えたら8等分にして丸め、Aを混ぜ合わせたものとパン粉を順につける。

    6

    170℃の油で表面に焼き色がつくまで揚げる。
    おこのみで中濃ソースやキャベツを添えてください。

    ポイント

    宮崎県さんのゴールドラッシュを使用しています。

    卵と薄力粉をあらかじめよく混ぜ合わせた衣(バッター液)をつけると、やぶれにくくカリッとしっかりとした衣がつきます。また衣をつける手間が2段階で済むので時短になり、洗い物も減ります。

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    レビュー1件

    • 森金 里奈

      コーン倍量で作りました。クリームコロッケ初挑戦でしたが、バッター液のおかげかはじけず、上手く揚げることができてました! 美味しかった〜!!

      2015.08.16 10:48

      森金 里奈さん

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