2013/08/30
15分
星野奈々子
切り干し大根から出ただしを高野豆腐にしっかりと含ませた煮物です。切り干し大根はできるだけ有機栽培のものを使用して下さい。そうでないものを使うときは水で洗ってから使って下さい。
60分
オーストリアの代表的なチョコレートケーキ。チョコレート味の生地をアプリコットのナパージュとチョコレートのフォンダンでコーティングします。直径15cmのケーキ型1コ分です。
10分
味付けはふきのとう味噌だけ。春の香りがたっぷりの、超簡単な炒め物です。
写真の約3倍量ができます。できれば穂先を使ってください。
簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。
45分
鶏もも肉をシェリービネガーと白ワインで煮込んだ料理。お酢効果で柔らかくなり、コクがありながらさっぱりとしたソースです。きのこのソテーとルッコラを付け合わせに。
20分
赤じゃがいもを皮ごと使ったじゃがいものムースです。おもてなしの前菜などにどうそ♪
ストウブ鍋で煮る黒豆。比較的短時間でふっくらと仕上がります☆
油揚げ、人参、しいたけの入った定番のひじきの煮物。たっぷりつくって常備菜にどうぞ。
定番のカレイの煮付け。水と酒を後から加えることで、短時間でおいしく煮ることができます。
プロフィール
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキン...
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