作るのが簡単！煮込み5分♪やわらか牛肉のビールカレー
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間15分
ビールカレーは我が家の定番。何といっても作るのが早くて簡単！そしてビールのほろにがが、隠し味でとても深みが出ます！ビールで煮込むので、炭酸効果とアルコール効果でとっても柔らかいです＾＾ 牛肉（わが家はオージービーフを使用。こちらでは100g156円。）で作る事が多いです。※関西はカレーは牛肉が一般的ですがチキンや豚肉でもお作り頂けます！
材料4人分
- 牛肉薄切り400g
- 玉ねぎ1～2個(正味500g)
- Aクミンシード小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜（みじん切り）各小さじ1
- Bビール2缶(700ml)
- Bローリエ1～2枚
- オリーブオイル大さじ１と1/2
- 塩小さじ1/3
- Cガラムマサラ・蜂蜜各小さじ1
- 市販のカレールー5かけら(ゴールデンカレーとバーモンドカレーの辛口を使用)
作り方
ポイント
普通のカレーよりも早く作れるので、ほんと楽ちんです。ビール効果で深みのある味になります。 私は黒ビールをよく使いますが、普通のビールで作る事もありますので、どちらを使われてもオッケーです。
- 準
～主な材料～ ●玉ねぎはみじん切りにする。 ●生姜はみじん切りにする。（すり下ろしてもオッケー。またチューブの生姜でもオッケーです） ●牛肉を5㎝程にカットしておく。
- 1
鍋にオリーブオイルとA クミンシード小さじ1、にんにくチューブ・生姜（みじん切り）各小さじ1を入れ火を点ける。中火で炒め香りがでるまで炒める。
- 2
玉ねぎを入れたら塩を入れる（早く炒めるため） 強火で5～6分。時々かき混ぜながら炒める。 ※私は強火で色づけますが、お時間ある方はじっくり色づけられても＾＾
- 3
薄茶色になるまで炒める。（玉ねぎのみじん切り効果と、塩の脱水効果、そして強火で早めに色が付くと思います。お鍋により時間は加減してください）
- 4
牛肉薄切りとB ビール2缶、ローリエ1～2枚を入れ蓋をして中火で４～5分煮込む。
- 5
アクを取り、市販のカレールーを入れひと混ぜしルーが溶けたら火を止めC ガラムマサラ・蜂蜜各小さじ1を入れる。
- 6
器にご飯を入れ、その上にカレーをかける。 ※ご飯はレーズン、フライドオニオン、ミックスナッツを砕き乗せました。お好みでおかけ下さい！
- 7
薄切り牛肉がとっても柔らかいです＾＾ほんのり甘いレーズンとザクザク食感のナッツに、フライドオニオンをかければ、雰囲気も出ます＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。