簡単！焼き肉のたれで甘酢あん風『刻み生姜入り肉だんご』
投稿日2021/05/10
更新日2021/05/10
調理時間15分
甘酢あんの肉だんごをイメージして、焼き肉のたれで簡単にあんを作りました！ 肉だんごのつなぎにお豆腐を入れています。 豆腐ハンバーグのようなお豆腐を感じない、つなぎにフンワリする程度に入れます。 これがとてもジューシーになります^^ わが家では週1で食べています＾＾お弁当にも入れていま！ 刻み生姜も入るので食感、香り、ピリッと感とアクセントになります♪
材料4人分（16個分）
- A合い挽き肉400g
- A絹ごし豆腐100g
- A卵1個
- A玉ねぎ1/4個(80g使用)
- A片栗粉大さじ1
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- A生姜１かけ(15g使用)
- A粗挽きこしょう適量
- B焼き肉のたれ100ml(エバラ黄金の味を使用)
- B酒大さじ3(水でも可)
- B砂糖大さじ1/2
- C片栗粉大さじ1/2(水大さじ1で溶く)
作り方
ポイント
酢は入らないので甘酢あんでは無いけれど、焼き肉のたれで簡単に作れるあんが またご飯が進みます＾＾
- 準
～主な材料～
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、レンジで600wでラップ無しで1分半かけ、冷まししっかり水分を拭き取る。
- 2
ボウルにA 合い挽き肉400g、絹ごし豆腐100g、卵1個、玉ねぎ1/4個、片栗粉大さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2、生姜１かけ、粗挽きこしょう適量を入れしっかり混ぜる。 （玉ねぎの上に片栗粉を入れると、タネとくっつきやすいです。）ボウルの中でだいたい8等分にする。
- 3
手を水で濡らし、16個に丸める。（8等分に分けておくと丸める時に均等に作りやすいですがお好みで＾＾）
- 4
80度油で4～5分色づくまで揚げペーパーの上に取り出す。
- 5
鍋にB 焼き肉のたれ100ml、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2を入れ強火でグツグツしたらC 片栗粉大さじ1/2の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。（私は揚げた鍋を使いました）
- 6
その中に３の肉だんごを入れ鍋を振り全体に絡める。
- 7
全体にあんが絡まったら火を消す。
- 8
生地を丸める時、油を手に付けなくても水で濡らすだけでも手にくっつきにくくなります！
- 9
刻み生姜をどこを食べても顔を出します中の生地はフンワリ♪ジューシーです
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
