余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり～バナナケーキ

• 10分焼き時間は含まない

材料5人分（縦16.3㎝×横7㎝100均のパウンド型使用）

• バナナ
  2本(正味200g使用)
• 卵
  2個
• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 砂糖
  70g
• バター（有塩）
  70g
• ラム酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  主な材料 ●ボウルにバター（有塩）を1.5㎝程にカットして入れ室温に戻しておく。 ●卵を冷蔵庫から出し室温に戻しておく。 ●様子を見てオーブンを余熱180度にしておく。 ●パウンド型にクッキングペーパーを敷く。

  
• 1

  バナナは仕上げに乗せる5～6枚を残し残りを潰す。

  
• 2

  バターが柔らかくなれば泡立て器で混ぜ、（泡立てる必要はありません）砂糖を2～3回に分け入れ混ぜる。溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。

  
• 3

  潰したバナナを入れ全体を混ぜる。

  
• 4

  ザルなどでふるいにかけながらA 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ混ぜる。

  
• 5

  型に生地を入れ空気をトントンと3回ほど抜き、仕上げ用のバナナの薄切りを乗せる。 （真ん中は割れてくるので端に置きました）

  
• 6

  180度余熱が終わればオーブン下段で40分ほど焼く。（途中15分したらオーブンの蓋を開け真ん中にナイフで切り込みを入れる。）焼き上がり竹串を刺し生地がくっつかなければ取り出す。様子を見て焼き時間を調整してください。

  
• 7

  熱いうちにラム酒の半分を刷毛で全体を塗り、冷めてから残りを塗る。

  
• 8

  ６の作業で真ん中にナイフで切れ込みを入れましたが、温度が下がらないようパパっと入れるので火傷に注意してください。

  
• 9

  ラム酒の香りがバナナに合いますね＾＾ 焼き菓子は次の日が美味しいけれど、こちらは焼き立てでもふんわりしっとり頂けます。

  
• 10

  バナナケーキには生クリームを付けても合います♪ ふわふわクリームをたっぷりつけてパクリ♪ ※市販のホイップクリームを使われても、生クリームを泡立てられても。

  

ポイント

バターはふわふわに泡立てないので簡単です。

作ってみた！

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