副菜
もっちもち～まるでお餅！じゃが芋もちの磯辺焼き
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間20分
じゃが芋の芋もちはもっちもちで美味しいですね。 茹でたじゃが芋を使ったり、丸ごと蒸したのを使ったりします。 レンジでもいいと思います。 仕上げの甘辛味と海苔で食べたら、磯辺焼きのお餅か？と間違えるほど＾＾
材料4人分（8個分）
- じゃが芋300g(1～2個)
- A片栗粉大さじ3
- A塩小さじ1/4
- A水大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- B醤油大さじ1.5
- Bみりん・砂糖各大さじ1
- 味つけ海苔8枚
作り方
ポイント
海苔も中央から巻き始めると下部分が裏になり巻く時に剝がれにくいです！
- 準
主な材料 味付け海苔は、10切・12切りなどお好みのものをご用意ください。焼き海苔でも可。
- 1
じゃが芋は3～4㎝にカッとして柔らかくなるまで15分～ほど湯がく。 ※レンジでチンしても、丸ごと蒸しても♪ 湯を捨てボウルに入れマッシャーで潰す。
- 2
A 片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れ混ぜながら練る。
- 3
8個に分け丸型にする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し3を並べる。
- 5
中弱火から中火で2分程焼き色が付けば裏面も焼き色が付くまで2～3分程焼く。
- 6
合わせたB 醤油大さじ1.5、みりん・砂糖各大さじ1を入れさっと煮絡める。
- 7
海苔を1枚ずつくるりと巻く。わが家は味つけ海苔を使いましたが、焼き海苔でもお好きなものをお使いください。
- 8
もっちもちで食べていたらほんと、お餅やんってなります＾＾
レシピID
459523
質問
作ってみた!
La gelatina2023/06/03 16:42
こんにちは😃 じゃか芋餅の磯部焼きとても美味しいかったです😋 じゃがいもがモチモチーになってまるであの揚げ餅のような食感でした。 これはやみつきになりますね おつまみにも、おやつにもなりますね😙美味しいすぎて全完食です🙌片栗粉入れるとこんなにもモチモチになるなんてー😆じゃがいもモチモチ最高でーす じゃがいもだけど、お餅みたいになりました。 リピ決定です。 素敵なレシピありがとうございます😊
「いももち」の基本レシピ・作り方
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
